Poke, Hawaii- ko entsalada gordineko entsalada, amorrua da, batez ere, arroz gozo eta osasuntsu batean lan egiten denean. Hemen erabili hegaluzea edo izokina freskoa zurea sortzeko. Errezeta honekin aukera ugari aurkituko dituzu, katilu bat errazagoa edo konplexuagoa izan dadin nahi duzun bezala.
Arroz zuriak tradizionalak izan daitezke, baina ale laburreko arroz marroia edota arroz itsaskor gozo gozoak aurkitu ditut bihotz-biribiltzeko ontzi sendoentzat. Ez arroza gustatzen? Kuxinaren, quinoa edo kale iluna bezalako oinarriak ere aukera zaporetsuak dira.
Zer behar duzu?
- 2 kopa ale labur edo ertaineko arroza
- 1 1/2 koilaratxo gatza (banatuta)
- Ingelesez edo inhutatu 1
- pepino
- 1 koilarakada arroz ozpin
- 1 koilaratxo sesamo olio txigortua (banatuta)
- 1/4 koilaratxo txikitutako pipermin gorria (aukerakoa)
- 2 scallions
- 2 koilarakada soja saltsa
- 2 koilarakada limoi zukua freskoa
- 2 koilarakada freskoa
- laranja- zukua
- 2 koilarakada mirin (arroz ozpin ondua)
- 1 libera
- ahi atuna (edo
- Pacific salmon filet)
- 1 pakete arrautza ondutako algak
- 1 - 2 azenarioak
Nola egin
- Kazola ertain bat bero handian, 3 3/4 cups ur eta 1/2 koilaratxo gatza irakiten jarri. Gehitu arroza, irakiten jarri, estali ezazu, berotu gutxira, eta 15 minutuz egosi. Hartu beroa eta utzi eseri, oraindik estalita, 5 minutuz. Fluff arroza.
- Arroz sukaldatzen den bitartean, zuritu, hazia eta piperra mozten. Jarri ontzi batean eta zur egin 1/2 koilaratxo gatzarekin. Utzi 10 minutu eserita. Pinuak xukatu, sukaldeko eskuoihal garbi bat edo paper eskuoihal geruzak ondo garbitu. Jarri pepinoak erdi-ontzi batean eta arroz-ozpinarekin, sesamo-olioarekin eta chili-flakeekin zoztu (erabiltzen baduzu). Ezarri alde batera utzita beste elementu batzuk prestatzen dituzunean.
- Trim the scallions eta txikitu. Edo, dotorea izan dadin, moztu 1 hazbeteko luzera eta, ondoren, luzera moztu julienne mehe edo zintak sartu. Nahi baduzu, are gehiago liluragarria izan dadin, ur hotzazko ontzi batean frijitutako urdaiazpiko frijitu horiek berotu minutu batzuk arte. Pat lehorra eta alde batera utzi.
- Ontzi txiki batean edo kopa neurtzeko, konbinatu soja-saltsa, lima-zukua, laranja-zukua eta mirina. Ezarri albo batera
- Arrautzak hustu txikieneko piezak moztu. Jarri erdi-ontzi batean. Algas erdian moztu. Saltsa koilarakada batzuk bota. Ezarri albo batera
- Azenarioak zuritu eta txikitu.
- Lau ontzi artean arroza banatu. Utzi dezagun arrainak ontzi bakoitza arrainarekin, avocadoarekin, pepinoarekin, scallionsekin eta sesamo haziekin. Edo, arrautza pepinoarekin, avocadoarekin eta sesamo haziekin konbinatu eta astiro-astiro arroza gehitzeko aurretik gehitu eta gatzontziekin batera osagarri gisa konbinatu.