Pepinoei buruzko guztia

Pepinoak zapore freskoa eta argia dute. Beren kurruskaria-denean lodi eta kurruskaria-denean fina testura uda eta crudités platters gain zoragarria da. Lortu onena pepinoen artean nola erosten, dendan eta udako uda fresko haiek erabiltzeko.

• 04. 01. zenbakia

  Nola aukeratu Pepinoak

  Begiratu sendoa pepinoak, blemishes edo lekuak bigun gabe, usteltzen hasi dira adierazi dezake. Ilun berdeak izan behar lirateke, lekuak horia gabe, eta horrek pepinoak helduak izaten jarraitzen du. Une hartan, askotan zapore eta usain ugari egongo dira. Nahi dituzun zimurrak ere saihestu nahi dituzu, denbora luzez edo tenperatura altuagoetan gordetzen dituztela eta hezetasuna galdu dutela.

  Barazkiak pepinoak vs. unwaxed

  Ultramarinosen azalera gehienak bai argizari pepinoak edo horiek plastikoan sartzen dira, haien hezetasuna mantentzen eta luzeago mantentzen laguntzeko. Pepino organikoek ez dute sintetikozko argizariak erabili behar, eta jarraibide organikoen arabera onartutako produktu kimikoak soilik.

  Unwaxed barietate batzuetan kooperatiba batzuetan, janari naturaleko dendetan eta nekazari merkatuetan aurki daitezke.

  Pepino organikoak

  Pepinoak "Dirty Dozen" barazkiak dira, pestiziden hondakin gehiago edukitzeko. Hondakin horiek saihestu nahi badituzu, landare hau landare organikoa erosi behar duzu aukera hori eskuragarri dagoenean.

• 02 de 04

  Pepinoaren aldaerak

  Ziurtatu zure helburuetarako egokitzen diren pepino-barietate bat aukeratzeko. Oro har, barietate xerraten gisa sailkatzen dira, luzeagoak, eta ozpinetako barietateak, laburragoa.

  Jende askok garapenean gasarekin arazoak izaten dituzte pepinoak jaten dituztelako eta pepinoen "burpless" barietateak erosten dituztela bermatzea. Seedless pepinoak ere aurkitu daitezke.

  Ingelesa eta Persian pepinoak gozoak dira zuritu gabe. Limoi pepinoak eta Kirbys gordinak edo ozpinak jatekoak dira. Berenjena, nazionala eta erregina barietateak desugertzeko aproposa da.

  Txinako edo Asian pepinoak meloi bezalako espezie berdinak dira eta oso luzeak izan daitezke eta haziak gutxiago dituzte.

• 04/03

  Nola gorde pepinoak

  Pepinoak biltegiratzeko landare gogorra baino iraunkorragoa da. Erosi freskoak aste bakoitzeko.

  Pepinoak hozkailuan gorde behar dituzu berehala erabiltzen ez badituzu. Hala eta guztiz ere, hozkailuan hondatuko dira pepinoak kutsadura hotzetarako joera izaten dutenean, bi egunetik hiru egunera hozkailuko tenperaturetan. Ez dira sekula izoztu behar, marroia eta gelatina bihurtuko baitira.

  Waxed edo bildutako pepinoak mantendu egingo da astean edo bi astean. Unwaxed pepinoak astebetez mantenduko dira plastikoan bilgarriak biltzen badira eta crisper-ean gordetzen dira.

  Pipino bat moztu eta moztu ondoren, estutu plastikozko itzulbiratu eta hozkailuan plastikozko poltsan gorde eta erabili ahalik eta azkarren.

• 04 de 04

  Pepinoak nola erabili

  Pepinoak entsaladetan xerratan edo gordinik zerbitzatzen dira, baina pepinoak efektu handiz prestatzen dira. Zuritu eta xukatu edo txikitu pepinoak eta gurina urtu pixka batean saltxitxa. Gatzarekin eta belar fresko txikiekin hautseztatu, nahi izanez gero, arraina egosi eta egosi ezin hobea izan dadin.

  Gutxiago abenturazaleentzat, mingotsa pepinoak garbitu, moztu xerra bat eta zaporea. Zerra desatsegina lodi edo mingotsa bada, barazki osoa zuritu entsaladak mozten hasi aurretik. Bestela, zuritu dezakezu. Zerbitzatu arrunta, soja-saltsarekin edo jogurt janztekoarekin.

  Errezeta gozoak eta errazak ikusteko, pepino-entsaladak eta pepino-koktelak ere ikus ditzakezu.