Uste dut dagoeneko aldez aurretik ez dudala gogoratu falafel fan bat naizela eta zorionez zerrendatuko luke nire jaki gazia gogokoena. Klasiko berdea, cilantro heavy, frijitua burusoilarra baloia nire azken da, baina beti naiz fun aldakuntzak. Eta bereziki maite dut falafeleko baloi bat aurkitzeaz aparte. Intxaur bertsio hau zentzuzkoa da eta gustu zorrotz hori egiten du. Gozatu!
Zer behar duzu?
- Walnut Falafel:
- 1 Kopako garagardo (ontziratua fina), garbitu eta xukatu
- 1/2 Kopako intxaurrak
- 2 koilarakada tahini (sesame paste)
- 2 koilarakada cilantro (txikituta)
- 1/4 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- Tipula tipulak:
- 1/4 Kopako azukrea
- 1/2 Kopako sagar sagardo ozpina
- 1/2 Kopako ura
- 1 koilaratxo gatza
- 1 tipula gorria (xehatua eta xehatua).
- Pita Sandwichentzat:
- 4 pita ogi errondak (erditik xerratan)
- 1/2 piperless (ingelesez) pepino (diced)
- 2 tomateak (diced)
- Oinarrizko Tahini Sauce:
- 1/4 Kopako tahini (sesamo itsatsi)
- 1/4 kopa ur
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 baratxuri ale (xehatuta edo birrindua)
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
Tipula gorriak egiteko, gehitu azukrea, sagar sagardo ozpina, gatza eta ura ontzi batean eta berotu azukrea guztiz desegin arte. Limoi xerratan irabiatu eta beroa kendu. Hozkailuan jar edo edukiontzi batean jarri aurretik hozten utzi. Prestatu behar da hoztu ondoren, baina hurrengo egunean hobeto dastatuko da tipula marinatuak egiteko.
Falafel egiteko, gehitu intxaurrak elikagai-prozesadoreari eta pultsatu zenbait aldiz, fruitu lehorrak pieza txikietan egon arte, baina ez hautsa.
Gehitu txitxirioak, tahini, cilantro, baratxuri hautsa, beheko abeltzaintza, gozogintza, piper beltza eta gatza. Pultsu konbinatu arte.
Falafel prestatzen ari bazara, 425 gradu labean berotu. Bola batean nahasketa (1 oz inguru), bola bat erabiliz, eta pergamino paperarekin lerrokatutako xafla batean jarri. Bake 15 minutuz. Horiek frijitzen ari bazara, gehitu bolak, denbora gutxian, 350 graduko olioarekin eta frijitu minutu pare batez. Gainera, azaleko zartagin handi batean edo burdinazko zartaginean ere frijitu ditzakezu.
Egin tahini saltsa sesamo-orea ura, limoi-zukua, baratxuria, gatza eta piperra konbinatuz.
Konfitatu ogitartekoak pita erdiz betez, pepinoak eta tomateak, falafel bolatxoak eta tipula saltsa batzuk. Irauli tahini saltsan eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 667 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 743 mg |
| karbohidratoak | 95 g |
| Fiber dietetikoa | 13 g |
| Protein | 22 g |