Utzi urratsak pasatzen
Orain hasteko edozein bezain ona da. Askotarikoa, goxoa eta ez da zaila sukaldatzeko pentsatzen duzun bezala, Indian munduko sukaldaritzaren liderra da. Estatu guztiek, hiriek eta baita etxe guztiek milaka erretako errezeta edukitzea ahalbidetzen dutenez, barietatea guztiz arduratsua iruditzen zaizu!
Osasuntsu eta anitza
Sinesmen herrikoiaren kontra, janari indiarra ez da curry, chillies eta olioa bakarrik!
Ziurrenik munduko sukaldaritza ez da barazki eta espeziak osasungarri eta askotarikoak biltzen dituenik. Aldi berean, Indian sukaldaritza ez da barazkijaleentzat soilik. Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo eta Fish Amritsari ospea mundu osoan zehar joan bazara, indiarrek ez dakite zer edo zer ez begetarianoa zaindari atsegina!
Artearen inprimakia
Indian, sukaldaritza artea da, eta amek normalean beren alabak irakasteko eta familien errezetak erakustea erakusten dute, bizitza guztiz gazteak erakutsi eta esateko. Izan ere, janaria oso larria da. Indian etxe gehienetan, nahiz eta egun hauetan emakumeek etxetik kanpo lan egiten duten, janaria prestatzen ez baduzu edo otordu bat jaten baduzu, hurrengoan prestatzen ari zara! Mahaiak ia beti platerak, postreak eta rrizkoak edo bi arroza eta Chapatis bezalakoak izaten dira.
Historian zehar, inbaditzaile askok India zeharkatu dute eta beren zigilua utzi dute sukaldean.
Aryan, persiera, arabiarra, britainiarra eta portugesa izan ziren gutxi batzuk izendatzeko. Emaitza da hain goxoa diren elikagaiak, horietako batzuk mitikoak dira!
Indian sukaldaritza
Pentsatu India eta kontuan hartzen duen lehenengo gauza bat bere aniztasuna da. Herrialde handi bat, biztanleria bigarrena Txinara soilik da, bere hizkuntzak ugari dira eta egoera bakoitza (horietatik 28 eta zazpi Batasuneko lurraldeak daude) tradizio berezia da eta oso garrantzitsua da elikagaiak.
Izan ere, eskualde bakarretako janaria guztiz bestelakoa da beste eskualde batetik bestera. Irakurri gehiago...
Indian sukaldaritza desmitifikatzea
Aniztasun guztian, ironikoa da, beraz, munduko gainerako janari indiarrek pentsatzen dutenean, gogo gehien sortzen duen hitza "curry" da. Hau da, beharbada, "curry" bezain azpimarragarriena, Indian sukaldaritzan dagoen barietate harrigarriaren laburbiltzea ez dela. Irakurri gehiago...
Ohiko galderak
Galdera hauei erantzun, Zer da " curry powder " eta janari indi guztiak dituena? Indian janaria oso koipetsua da? Indian janaria oso minak al da? Irakurri gehiago...
Zure babes-poltsa
Hona hemen gauzak hasteko zerrenda. Irakurri gehiago...
Sukaldaritza-terminoak eta osagaiak
Hainbeste hizkuntza eta eskualde bakoitzak bere janari espezialitateak dituztenez, erabilitako terminoak zehatzak izan daitezke! Indiako sukaldaritzaren hasiberrientzat ere nahasgarria izan daiteke. Ezin baduzu esan birakorik edo txai batetik aztarna bat, hau da zure tokia. Irakurri gehiago...
Cookie-ak hasteko
Zalantzarik gabe, plateren eta tresnen arabera behar duzun gutxien harrituko zara Indian janaria prestatzeko! Irakurri gehiago...