Bere liburuan "Zeus Become a Man (Crete artzainekin)", Sabine Ivanovas idazleak "myzithra" munduko gazta sentsualena bezala deskribatzen du. Vassilikos-eko gaztajoleak Xeraxyla herrian Crete-n bisitatu zuenean, bere mihaitrarengandik egindako lagin bat eskatu zuen, mihia urtzen zuen eta ahoa bero-beroarekin betetzen zuen.
Greziako izen eta ahoskera:
Erantzun, esan mee-ZEETH-rah
Ortografia ordezkoa: mizithra
Merkatuan:
Myzithra hiru aldaeratan dago eskuragarri: freskoa (gozoa), garratza eta urte bitartekoa:
- Fresh myzithra ez da saltsa eta biguna, nekazari gazta eta ricotta antzekoa, eta, oro har, arrautza itxurako boletan saltzen da. Aroma sendoa eta zapore epelak ditu.
- Sour myzithra, xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah izenez ezagutzen dena), ahuntz edo ardien esnea, legamia eta gatzarekin egiten da.
- Myzithra zaharrak (myzithra xeri) gazta gogor eta gazia da.
Myzithra erabiltzea:
Myzithra freskoak eta gaziak postre labean zoragarriak dira, esaterako, Gazta Gazta Gazta eta Gozogintzako Gozogintza , eta gazta egiteko eskatzen duten plater egosiak ere gehitu daitezke. Myzithra zahartzea pasta-plateren , zoploen eta landare-kazolen plater gisa gazta egiteko erabiltzen da eta pasta saltsetan osagai gisa erabiltzen da.
Myzithra ordezkariak:
Myzithra gazta gazta da eta jatorrizkoak bezain onak ez dira, baina ezin badituzu aurkitu:
- Fresh myzithra: mascarpone edo ricotta
- Myzithra zaharra: kefalotyri, parmesanoarekin, erromatar pecorino.
Myzithra - Crete eta Uharteen Gazta:
Myzithra Kretako gazta gehien erabiltzen da, non Feta gaztea berria den. Oso beste irletan greziar errezeta askotan erabiltzen da.