Brioche Frantziako ogia ospetsuenetakoa da. Arina eta gozoa da, baina oso aberatsa den zapore aberatsa da, eta horregatik, ogirik anitza da eta goxoa, goxoa eta goxoa.
Brioche orea oso erraza da, eta ez da zaila larruazaleko goizez edo arratsalde luze batez errezeta hau gorde nahi izatea denbora gehiago behar duzula kneading, chill, shape, rise eta azken erritmo lasaigarria konpromisoa hartzeko. , labean egiteko beharrezkoak diren labean. Janariaren azken urratsa norberaren kontroleko ariketa da, brioche errezeta hau sinestezin gisa usaintzen baita eta ez duzu itxaron nahi.
Ogia nahikoa hoztu denean, xukatu eta gurina zerbitzatu. Jarri mahai gainean kontserbako olio berezi bat, nahi izanez gero, baina ez da beharrezkoa; Brioche hau bikaina stand stand bakarrik begira. Brioche Foie Grasekin goxoa ere bada.
Zer behar duzu?
- 2 3/4 cups helburu guztiak
- irina
- 1/4 kopa esne lehor ez alkoholikoa
- 3 koilarakada azukre zikin
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada berehalako legamia
- 3 arrautza, gehi 1 arrautza gorringoa, jipoitu (arrautza zuria gordeak)
- 1/4 kopa ur epeletan
- 10 koilarakada gurina
Nola egin
Oinarrizko kirtena duten stand nahastailea erabiliz, osagai guztiak nahasteko 10 minutuko abiadura txikian, orea leuna eta elastikoa izan arte. Prozesu honek 15 minutu iraun dezake. Bestela, ogi-makina bat erabil dezakezu errezeta honen gainazaleko zatietarako. Utzi makina ore zikloa osatzeko, hurrengo urratsera mugitu aurretik.
Bota orea pilota-leku batean sartu ezazu ontzi handi batean, koipetsuan edo ore-ontzi batean, behin okertzeko orea biltzeko.
Kaikua estali eta ondoren 45 minutuz igotzen da orekarako tenperaturan. Honek hartzidura prozesua abiaraziko du brioche-ek sinadura zaporea emateko. Hoztu orea 8 ordu gutxienez edo gaua gutxienez. Ez utzi orea 12 ordu baino gehiagotan igarotzeko.
Jarri orea igotzea brioche zartagin batean labean, estutu ezazu plastikozko xukatuarekin estali eta handitu 90 minutu eta 2 ordu arte tamaina bikoiztu arte. Bete orea arrautza zuriarekin.
Preheat the 400F labean. Bake brioche 10 minutu. Labea ireki gabe, 350F-ko beroa murriztu eta ogia 30 minutuz osatzeko prestatzen jarraitu. Ogia termometro digital batek 190F irakurtzen duenean egiten da. Ogia azkarregi marroi egiten hasten bada, probatu baino lehen, papiroz estali brioche erretzea ekiditeko. Bestela, labean 12 muffin latak 20-25 minutuz, probatu arte.
Onartu brioche handiak zartaginean hozten 10 minutuz, edo 5 minutuz banakako erroiluak, eta ondoren ogia alanbre-rack bat hoztu. Zapore eta ehundura onenari esker, lehen egunean tenperatura epelak edo tenperaturan zerbitzatzen dira. Erabili edozein eguneko brioche gure laranja brioche ogia esnea errezeta .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 335 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 117 mg |
| Sodio | 1.154 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 15 g |