Frantziako plater klasiko bat izan liteke bero eta flaky buttery croissant baino ? Mundu osoan zehar egiten direnak eta janezinak dira oraindik, zalantzarik gabe, frantseski bikainki.
Belar croissants errezeta honek lorategia fresko bihurtzen du croissants tradizionalei eta gosaria-mahaitik atera eta bazkaltzeko edo afaltzeko aukera ematen du, zopa, entsaladak edo ogitartekoak zerbitzatzeko aukera paregabea bezala. Jaiak zure afaria jartzeko modu bikaina ere bada, eta zure gonbidatuak harrituko dituzu.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada legamia (berehalako lehortu)
- 1/2 Kopako ura (epela)
- 3 1/2 cups irina
- (ogia )
- 1/2 Kopako esnea
- 1/3 Kopako azukrea (granulated)
- 3 koilarakada gurina (urtu eta hoztu)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- 1 1/2 koilarakada gardena (lehorrak)
- 1 Kopako gurina (biguna)
- Arrautza garbitu:
- 1 arrautza
- 2 koilarakada esne
Nola egin
Nola loratu belar croissants egiteko:
Lurzorua ur epeletan desegiteko 5 minutu. Gehitu ogia irina, esnea, azukrea, gurina urtu, gatza eta belar disolbatutako legamia eta ura eta oratu 2 minutu inguru abiadura ertainarekin. Orea itsaskorra bada ere, gehitu 1 koilarakada irin gehigarria aldi berean, orea forma nahasiz bezain sendoa izan arte.
Forma orea baloi batean sartu eta plastikozko itzulbiratuarekin estali gabe.
Gelditzeko tenperaturan atseden hartzeko 30 minututara. Bota orea 10 hazbeteko 15 hazbeteko angeluzuzenarekin, eta gero estali gabe eta 40 minutu igaro dezazun.
Brotxa laukizuzenarekin gurina bigunduarekin eta orea hirugarrenetara sartu, gutun bat bezala. Laukizuzen luze eta meheak 15 formako jatorrizko 10 hazbetean jarrita. Tolestu orea hirutan, berriro ere, eta gero oratu plastikozko itzulbiratu eta hozkailuan atseden hartzeko 1 ordu eman. Errepikatu prozesu hau denbora gehiago.
Labana zorrotz batekin, moztu orea diagonalean 20 triangelu egiteko. Hartu triangeluar bakoitzaren punta eta moztu gurutzatuak oinarrietatik pixka bat kurbatzeko, hodei formako bat egiteko. Amaitutako croissant bakoitza prestatu gozogintza xafla batean, gutxienez 1/2 hazbeteko gozogintza bakoitzaren artean. Estalki plastikozko bilgarriarekin estali eta 45 minututara ordubete igarotzen utzi behar dira, ia bikoiztu egin arte.
Preheat the furna to 375F. Bata ezazu arrautza eta 2 koilarakada esne batera, arrautza garbitzeko. Arrautza garbitu pastel bakoitzaren gainazalean zehar. 14 eta 16 minutu bitarteko krematsuak egosi, zuritu eta urrezko marroia arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 144 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 41 mg |
| Sodio | 275 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |