Batzuetan ohiko ogi zuri zahar bat nahi duzu, baina osagai sinple eta labean beroa da, ez dendatik saltzen eta aurreztutakoa. Errezeta honek etxeko ogi zuri gozoak egiteko erraza da. Forma biribilak eta satinatua jantzi apur bat, afari-taulan edo opor-buffetan nahikoa berezia.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups ur epela (95 F-tik 110 F-ra)
- 2 1/4 koilaratxo edo 1 pakete (1/4 ontza) legamia lehorra aktiboa
- 1/2 Kopako esnea
- 1 koilarakada azukre, koko azukrea edo azukre gordinak
- 2 koilarakada gatza edo itsas gatza
- 1/3 Kopako oilaskoa, koko olioa edo laburtua
- 4 1/2 cups ogi-irina inguru
- Aukerakoa: arrautza zuria edo esnea loaf batean garbitzea
- 1 koilarakada gurina, urtu
Nola egin
- Ontzi handi batean, nahastu ur epela eta legamia. Gehitu esnea, azukrea, gatza eta olioa eta konbinatu irabiatu.
- Gehitu nahikoa ogia irina ontzi inguruan koilara jarraitzen duen orea egiteko.
- Pasta orea gainazal lausotutaz eta 8 minutuz oratu ezazu , ogi gehiago behar bezala gehituta orea sendoa eta leuna den arte.
- Jarri orea ertaineko ontzi batean. Piztu ontzi batean orea gainazalean ere sueztitu dadin. Oihal garbiarekin estali eta hamaika orduko epel eta zirrikitutik atera.
- Galdu orea . Biribildu orea gainazal lausotuta eta 5 minutu inguru oratu edo burbuilak ogia ateratzen diren arte. Forma orea txokolatezko txuleta batean jarri eta koilarakada 1 1/2/2 koilaratxo kazola batean jarri. Estali eta luzatu 45 minututan leku bero eta zirrikitua edo tamaina bikoiztu arte.
- Preheat the oven to 375 F. Labana zorrotz edo maquinilla batekin, okertu ogia goiko. Goi distiratsua lortzeko, zuritu arrautza zuritu bat loaf gainean edo eskuila loaf esnea esne aurretik lurrazal ilun eta distiratsua ekoizteko.
- 45 minutu ogia labea edo ogia bekainak soinuak gora tapatzen diren arte. Kendu ogia kazola-plateretik eta hozten utzi rack batean. Brotxarekin gurina oliotan berehala gozogintza egin ondoren lurrazal bigun bat egiteko.
Ogia gozogintza Aholkuak
Ogia egiteko osagaiak behar bezala gorde behar dira fresko mantentzeko. Jarrai ezazu edukiontzi hermetiko batean gordetako legamia eta hozkailuan, beroan, hezetasunean eta airean legamia hiltzen du eta ogia igo egiten da. Era berean, ziurtatu irina behar bezala gorde duzula hondatu gabe mantentzeko. Ogia labean dagoenean plastikozko poltsan gorde ezazu ogia biguna mantentzeko.
Ogia irina handinahirik gabeko glutenik ez duen irina baino handiagoa dela esan nahi du, arraina ogiarekin egindako ogia handituko baita. Zure ogia irina egin dezakezu 1 1/2 koilaratxo glutenz osatutako zure ogia errezeta erabiltzen duzun helburu guztietarako irina bakoitzeko.
Esne-esne lehorrak esnea erabili nahi baduzu, erabili bihurketa-taula hau zenbat esne lehorrean esnea errezeta hartzean ura gehitzeko.