Chorizo britainiar osagairik ez da, baina britainiarrek maite dute. Txorizo pikantea eta sendoa oso erabilgarri dago Erresuma Batuan delisetan, baita supermerkatu arruntetan ere, eta horrek aukera ematen du bazkari onuragarriak lortzeko.
Txorizoa berria bazara, zapore asko jaten duen txistorra da. Hala eta guztiz ere, harritu egingo zenioke jam batean aurkitzea, marmeladak fruta eta azukre asko lotzen baitira. Baina, harrigarriro, chorizo jam gozoa eta mingots hau benetan funtzionatzen du!
Ohetik jauzi egin ezin baduzu ere, goizean txigortxoan ipini, zukua, patatak, arrautzak eta harritzekoa aguakatea zerbitzatzen da. Saiatu, pozik egongo zara!
Zer behar duzu?
- 1 libera / 450 gramo Txorizoa (gutxi gorabehera txikituta)
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- 75 gramo azukre marroi iluna
- 6 koilarakada
- Port
- 2 koilarakada Agave (edo ezti argia)
- 1 heaped koilarakada pipermin gorria flakes
Nola egin
- Berotu zartagin handi bat zartaginean beroa egiteko, baina ez erretzea. Gehitu txikitutako txorizoa eta frijitu txistorra kurruskaria gutxitan hasten den arte eta olio gorria eta 3-5 minutu inguru askatzen ditu. Kontuz ibili arretaz txorizoak ez duela erre.
- Arretaz kendu txorizoa zartaginean eta sukaldeko papera ihartu. Olio gorriarekin itzuli zartaginean berotu eta tipula gehitu, beroa murriztu eta 15 minutuz egosi denbora nahian. Tipulak bigundu eta urrezko marroi argia piztu nahi duzu, baina ez kurruskaria. Gehitu baratxuria eta ondo irabiatu, bost minutu gehiago egosten.
- Gehitu azukre zuria eta tipula irabiatu eta bost minutu gehiago egosten azukrea urtzeko.
- Azkenik, txorizoa, portua eta agave edo eztia arina gehitu badituzu, 30 minutuz egosi bero baxukoa, konbinazio marroi bat arte. Nahasketa lehortzen hasten bada, gehitu ur pixka bat jammy mantentzeko.
- Kendu beroetatik eta apur bat hozten utzi.
- Azkenik, marmelada janari-prozesadore batean eta blitz bat itsatsi-itsatsi koherentzia bezala.
- Jarri bi pote garbi, esterilizatu eta estalkia estaltzeko. Hozkailuan gorde.
Nola Chorizo Jam erabili
Gozogintza atsegin eta gozoa hau gazta ezin hobea da, baina benetan kantatzen du Manchego espainiarrarekin batera. Bestela, zerri bat daramaten gazta batzuk, hala nola Cheddar zahar bat, Stilton bat, krematsua edo gazta urdina.
Mah prestatzeko modurik ohikoena arrautzak dauka, bereziki nahaskia. Arraina pixkanaka nahasitako platerek bizkotxo bizia emango diete marmeladaz betetako koilara batekin.
Chorizo jamek berezi bat du aguakatearekin. Mokea aguakatea, gehitu cilantro pixka bat (martorri) eta ondoren, xigor txorizoarekin, zapore eta gehitu zure gustura.