Ikasketen lehen errezeta frantsesak txokolatezko soufflé soil bat izan behar du. Soufflé gozoki magiko, airy, goxoa eta konplexu bat da, ezin hobeto bazkatzen dena. Hornitutako freskoa labean, afari gonbidatuak txundituta utziko dituzte ume txikiak.
Badira misterio asko inguruko soufflé bat egiteko, batez ere zaila dela. ez da. Izan ere, oso errazak dira teknika sinple batzuk eta errezeta ona jarraituz, hau bezalakoak. Errezeta baten behealdean irakur itzazu aholku eta aholku hauei buruz inoiz ez baduzu soufflé bat egin.
Zer behar duzu?
- 1/3 Kopako azukrea (granulated)
- 2 koilarakada azukre (granulated, sprinkling)
- 5 ontza txokolatea (gazi-gozoa, fin-fin txikituta)
- 3 arrautza gorringo handiak (giro tenperatura)
- 6 arrautza zuringo handiak (giro-tenperatura)
- 1/16 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada gurina
- Garnish: azukre hautsa edo kakaoa
Nola egin
Preheat the oven to 375 gradu. Gurina 6 banako soufflé ramekins eta azukrea hautseztatu; albo batera utzi
Txokolate solteak xurgatu metalezko ontzi batean ozta-ozta ur etengabe, etengabe eraginez. (Nahiz txokolate gehiegi berotu egingo da errezeta osoa hondatu egingo da.) Txokolatea urtu ondoren, kendu ontzi beroa eta arrautza gorringoak irabiatu.
Beste katilu batean, irabiatu arrautza zuringoak erdi-abiadura handiko gatzarekin, satinatutako gailur leunek bigundu arte.
Jarraitu arrautza zuriak abiadura handian irabiatuz, pixkanaka-pixkanaka 1/3 koilaratxo azukre gehituz, arrautza zuriek tenperatura satin gorriak eduki arte.
Astiro-astiro irabiatu 1/3 arrautza zurixkak txokolate nahasketara eta gero arretaz gainerako arrautza zuritan. Txokolate nahasketa argia eta burbuila eta kolorekoa izan behar du, arrautza zuri marra gabe.
Konfitatu zure soufflé nahasketa prestatutako ramekins sartu eta 30 minutuz atseden hartzeko edo 12 edo 15 minutuz (altueran altueran apur bat luzeagoak) egosi arte, kanpoko hesteetako batekin altxatu arte. Kakaoaren hautsez edo hautsez betetako azukrea edukitzea nahi baduzu.
Perfect Soufflé egitea aholkuak eta aholkuak
Hona hemen aholku batzuk, soufflé handi bat sortzeko, orrialde honetan gehiago aurki dezakezu .
- Sufflé bat muntatu behar da ahalik eta azkarren. Beraz, zure soufflé prestatzen hasi aurretik, pisatu eta neurtu zure osagai guztiak, horri esker prestatzeko denbora azkartuko da.
- Arrautza zurixkak ez dira gorantz egingo koipetsuak edo tresnak erabiltzen badituzu. Beraz, ziurtatu erabiltzen ari zaren ekipamendu guztia garbi eta koipe librekoa dela.
- Osagai guztiak, batez ere arrautzak, giro-tenperatura izan behar dute. Ez erabili arrautza hotzak.
- Prestatu zure soufflé platerak, handiak edo banakakoak, koipeztatu egiten dituzula soufflé nahasketa egiten hasi aurretik; hau berriro ere prozesu osoa bizkortzen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 312 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 162 mg |
| Sodio | 130 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 11 g |