Crab bisque honek rubia rubia goxoa baina sinple batekin hasten da. Kremazko biskosaren kolorea eta zaporea lortzen dira tomate-pasta, barazkiak eta arrain-artxibategia edo almibarretan. Atseden arratseko plater hau ordu bete baino gehiago prest dago.
Maskorrak barazkiekin simmered dira salda zaporetsua egiteko.
Zer behar duzu?
- Rouxentzat:
- 6 koilarakada gurina
- 1 koilarakada irina
- Bisqueagatik:
- 1 kiloko elurra karramarro hankak
- 1 azenarioa (diced)
- 1 tipula (diced)
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 apioa (diced)
- 4 tipula berdeak (txikituta)
- 2 tomate helduak (diced)
- 2 koilarakada landare olioa
- 3 koilarakada
- jerez lehorra
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 16 oz. Clam zukua (edo 2 cups arrain stock)
- 1 koilaratxo
- tomate itsatsi
- 1 kopa
- erdi eta erdi (edo krema arina)
- 1 piper beltza piperra
- Garnish: perrexil txikitua
Nola egin
- Egin roux : kazola txikian, gurina urtzen bero baxukoan. Irina irabiatu eta koloreko (urdin zurbila) arte.
- Zatitu crab hankak behera erdian eta haragia kendu. Erreserbatu karramarroen zati handiak eta alkatxofak aldez aurretik hornitu.
- Bero ertain eta baxuko zartagin batean, azenarioa salteatu, tipula, baratxuria, apioa, tipula berdea eta tomatea olioa barazkiak samurrak dira. Jerez lehorrean irabiatu eta denborarekin gatza eta piperra. Deglaze zartagina; egosi likidoa bero handian. Gehitu stock eta karramarroen maskorrak; bota irakiten. Murriztu simmer bat, estali ezazu eta ordu bete egosten jarraitzen du.
- Karramarroen barazkiak eta barazkiak estutu eta baztertu. Salda zopa frijitu eta simmer bero baxuko 20 minutuz. Gehitu tomate-pasta, erdi eta erdi, kaiena eta gatza eta piperra dastatzeko. Bost minutuz egosi; tentsioa. Garbitu haragia eta perrexilarekin.
Irakurlearen iruzkinak
- "Errezeta hau maite dut! Benetan crab bisque onena inoiz izan dut. Cheddar-baratxuri gailetak batzuk parekatuta, bazkari handi bat egiten du. Eskerrik asko partekatzeko." Didi
- "Sukaldatzeko eta zerbait berria probatzea gustatzen zait. Olagarro bisque maite dut, baina Crab / Lobster bisque saiatu nintzen lehenengo aldia da eta oso erraz jarraitu beharra izan dut. Zaporea handia izan da eta nire lagunek gozatu dute Egia esan, otarrain bisquea egin nahi izan nuen, baina ezin nuen erretako errezeta bat aurkitu, zurea bezain ona zen. Karramarroarekin otarrain gehitu nuen eta goxoa zen ". BB
- "Baja Mexikon erretiratu naiz eta gogoko dut jatetxea gustatzen zait, I love a lobster bisque, zure Crab Bisque errezeta askoz ere hobea da. Lobster Bisque egin dut, beraz, ez nuen maskarak irakiten intimidatu aurretik Veggies delako hainbeste zaporea dagoelako. Hainbat gune bisitatu ditut, eta zurea teknikarekin eta irabazlea da bakarra. Zein da nire New Years Eve afarira begirako berezia? " Pamela
Ere gustatu zaizu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 685 |
| Fat guztira | 51 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 114 mg |
| Sodio | 675 mg |
| karbohidratoak | 49 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 14 g |