Txerri txerrikiak erretzen dira Hegoaldeko erosotasun klasiko bat, tipulin xume tipiko xume batekin estalitako txerriki txuleta tipikoekin. Txerri txuleta erretako errezeta oso ona da arroz zuriaren gainean, saltsa goxo-goxoa egiten du eta etxeko janari plater hau egiten du.
Zer behar duzu?
- 4 handi
- txerri txuletak , 1 1/2 hazbeteko lodieraz
- 1 koilaratxo hegazti gozagarri
- Gatza eta freskoa
- lurrean piper beltza dastatzeko
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 koilarakada gurina
- 1 tipula horia handi, xerratan
- Gatza pixka bat
- 4 ale baratxuri fin-fin txikituta
- 1 koilarakada koilarakada irina
- 1 1/2 cups oilasko salda
- 1/4 Kopako gurina
- 1/4 kopa ur
Nola egin
- Denboraldi txerri txuletak bi aldeetan hegaztiak gatza, gatza eta piperra.
- Olio birrindu frijitu handi batean, erdi-goi beroarekin. Olioa bero dagoenean, txerri txuleta ondo marroi, inguru bakoitzeko 5 minutu inguru. Kendu panetik eta plater batean gorde.
- Olio gehiegizko olioa bota eta zartagina berotu bero ertainarekin. Gehitu gurina eta tipula, gatz pixka batekin. 10 minutu inguru frijitu edo tipula ondo marroia arte. Tipulak karamelizatu behar dira emaitza onenetarako.
- Baratxuri irabiatu eta minutu 1 egosten. Irina irabiatu eta 2 minutu egosten.
- Gehitu oilasko salda , gurina eta ura. Nahasketa bat simmer gisa, erabili egurrezko koilara bat zartagin beheko marroi zatiak laburtu.
- Berotu beroa eta utzi tipula zuritu 15 minutuz simmer. Gehitu ur pixka bat lodiegia bada ere.
- Gehitu txerri txuletak eta zukuak zartaginean eta armarekin. 10 edo 15 minutuz egosi, edo txerriki nahi duzun moduan arte; Barne-tenperatura gutxienez 145 F-ra iritsiko da. Gosaltzeko aproposa eta egokitu beharra izanez gero.
- Hornitu txerri txuletak arroz zuriaren gainean, tipulin erraldoiarekin.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Arrautza gainean tipula-saltsa txikitutako txerri txuletak erosotasun oneko janaria da, alboetako alde asko behar ez duena. Cornbread eta arto muffins beti txerriki ezaugarri guztiekin bazkide zaporetsua dira. Edo ordezko ogia edo zapore motelagoa ordez. Baratxuriak testura kurruskaria gehitzen dio. Gehitu landare berde egosiak, brokolia, ilarrak, berdea edo lima babarrunak platerera eta otordu bero eta orekatua duzu. Txerriki teknikoki haragi zuria da, nahiz eta txerriki tipula txikitutako aberatsa, tipuloiaren saltsa deituriko zapore berdina den. Saiatu pinot noir edo shiraz elkartze bikainarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 711 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 43 mg |
| Sodio | 746 mg |
| karbohidratoak | 107 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 22 g |