Patata eta aza Errumaniako elikagaiak izan dira Irlandan, Erdi Aroko garaietan. Irlandar klasiko honek bi osagai horiek konbinatzen ditu alde aberats eta aseezinak 1735. urteaz geroztik, baina "colcannon" lehen aipamena Cassellen Sukaldaritza Hiztegian aurkitu daiteke 1875ean.
Aldakuntza asko daude, besteak beste, kaleak, aza ordez, beste batzuekin batera, berdeak eta kazolan erretako errezeta batzuk. Baina prestatzen ez den arren, colcannon ohikoa da errezeta askotan patata-poltsa baten gainean inprimatuta dagoela.
Errezeta honetan, patata purea, esnearekin eta gurinarekin batera, tipula tipula egosi arte aza gehitu arte. Emaitza erosotasun-ontzia da, behi-aziendako afalduarekin batera ezin hobea. Bestela, txahal labean errea gehitu nahi baduzu colcannon-era, burbuila eta squeak izenez ezagutzen den ingelesezko plater tradizionala izango duzu.
Zer behar duzu?
- 3 cups aza berde fin-fin txikituarekin
- 1 tipula (fin txikituta)
- 1/4 kopa ur
- 6 patatak, egosi eta xehatuta, edo 4 kopa berehala prestatutako patatak
- 1/4 Kopako esnea
- 1/4 Kopako gurina edo margarina
- Saltoa eta dastatzeko piper berria
Nola egin
- Jarri aza , tipula eta ura kazola batean edo holandar labean eta azkar irakiten. 8 minutu murriztu berotu, estali eta simmer arte. Ez gehiegi.
- Gehitu mashed patata , esnea, gurina edo margarina, gatza eta piperra . Nahastu ondo, maiz kitzikatu arte. Hornitu epela alboko plater gisa.
aldakuntzak
Platera hain erraza ez denez, ez da aldaketarik izaten, baina beste errezeta batzuk aurkituko dituzu, besteak beste , azenarioa , tipula berdea zapore gehigarriaren ordez , baita soja-esnea erabiltzen duen vegan bertsioa ere.
Halaber, nahiago baduzu, gehitu hirugiharra egosi.
Colcannon zerbitzurako modu tradizionala plater batean hozten da, erdian ondo sortu, gurina patatak gehitu, gurina urtu egingo du azkar eta gero krema garratza jarriko du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 149 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 139 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |