Poloniako arrainak Greziako estiloan (Ryba Po Grecku) Errezeta

Poloniar po grecku errezeta honi buruzko greziar ez da ezer, ehunka urte daramatza izena. Errezeta tradizional honek arrain zuri frijituak ditu, esate baterako, tilapia, perch, pike, walleye, whiting eta orange roughy, besteak beste, tomate-landare saltsan koipeztatua. Hasieran blush, galdetu nuen zergatik edonork arrain frijituak kurruskaria estali nahi zuen saltsa bustia batekin? Beno, funtzionatzen du eta goxoa beroa edo hotza da. Ryba po grecku sarritan Wigilia izenez ezagutzen den Gabonetako bezperako haragirik gabeko ikastaroetako bat da eta aukera ona da edonoiz haragi gabeko otordu bat behar da. Ikusi ryba po grecku nola egin nire bideo poloniar hau.

Zer behar duzu?

• Arrainentzat:
• 1 libra arrain zuriak (tilapia, percha, pike, walleye ...)
• Bat marra batzuk gatz eta piper beltza
• 1/2 Kopako helburu guztiak irina
• 2 koilarakada olioa (frijitzeko)
• Barazkiak egiteko:
• 2 koilarakada olioa
• 2 azenario handiak (zuritu eta garratz birrindua)
• 1 apioa (garratz birrindua)
• 1 pernip (zuritu eta garratz birrindua)
• 1 porru handi (berdea eta amaieran berdearen zati bat, haragi eta xehatu guztiak garbitu)
• 6 Askotariko guztia
• 1 erramu hosto
• 4 koilarakada tomate itsatsi (edo gehiago dastatzeko)
• Gatza eta piper beltza dastatzeko

Nola egin

1. Azkazal zuritu eta xukatu. Denbora gatza eta piperra. Igurtzi irina eta olioarekin saltsa urrezko marroia arte eta egosi. Kendu panetik eta xukatu eskuoihaletan. Ezarri albo batera
2. Bien bitartean, zartagin handi bat zartagin gainean eta gehitu 2 koilarakada olio. Gehitu azenarioak, apioa, perrexil, eta porrua eta salteatu barazkiak kolapsatu arte, maiz irabiatuz. Gehitu piperrautsa, erramu hostoa eta tomatea. Nahastu ondo eta berotu barazkiak samurrak diren arte, noizean behin nahastuz eta likido gehienak lurrundu egiten dira. Kendu erramu hostoa eta allspice. Gatza eta piperra dastatzeko denboraldia.

1. Jarri 1/3 tomate-barazki nahasketa zerbitzatu platera batean. Jarri arrain frijitua gainean. Estaltzeko erabat gainerako tomate-barazki nahasketa. Hornitu beroa edo hotza.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	445
Fat guztira	26 g
Gantz saturatua	9 g
Fatik gabekoak	11 g
kolesterola	58 mg
Sodio	1.175 mg
karbohidratoak	40 g
Fiber dietetikoa	8 g
Protein	16 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)