Tripetak, txahalak eta barazkiak konbinatu ohi dira piper olioaren pikorrik eta zaporetsua. Ez ezazu osagaien zerrenda luzea geldiarazten. Zopa hau nahiko erraza da, baina 2 ordu eta erdi behar izaten dira eguraldi motelean, beraz ideia ona da aurreikusita egotea.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo behi honeycomb tripak
- 3 koilarakada gatza
- Ura 1 koilarakada gatzarekin
- 3 koilarakada gurina
- 1 Kopako tipula txikituta
- 1 tipula osoa, 3 ale biluzik
- 1 apioa apioa, xerratan fina
- Azenario handi bat, zuritu eta xerratan mehe
- 1 porru (1 Kopako), garbitu, xerratan, berde zuri samurra barne
- 1/2 Kopako piper berdea
- 4 cups oilasko salda
- 1 Kopako ura
- 1 txahal txuleta txikia
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- 1/2 koilaratxo lurrean chipotle chili hauts edo kaiubi piper
- 1 erramu hosto, erdia hautsita
- 1 koilaratxo oregano lehorra
- 1 koilaratxo albahaka lehortu
- 1/2 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 2 koilarakada gatza edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 2 cups diced patata, 1/2-inch pieza
- 1 Kopako esnea lurrundu edo krema astuna
- 1/2 Kopako perrexil freskoa txikituta
- 1 koilarakada koilarakada koilarakada 3 gramo
- 1/3 Kopako gurina osagarri gisa
- 1/2 Kopako perrexil fresko txikitua osagarrietarako
Nola egin
- Izoztu ur hotz azpian garbitu.
- Xukatu eta ebaki taula gainean jarri.
- Gatzaz hautseztatu eta xukatu hustu garbigailuak garbitzeko. Garbitu berriro gatza kentzeko.
- Jarri tripak 3-lau kazola batean. Gehitu ur nahikoa 2 hazbeteko estaltzeko, gatza koilarakada erantsi.
- Lokailuan irakiten egosi eta 15 minutuz simmer. Iratzaina xukatu eta hozten utzi. Gurpila 1/2 hazbeteko kubo moztu eta alde batera utzi.
- Hozkailu holandar handi bat edo bero ertaineko ontzia jarri. Gehitu 3 koilarakada gurina, tipula txikituta, tipula osoa, apioa, azenarioak, porruak eta kanpai piperra.
- Mugitu barazkiak estaltzeko, estali, beroa murriztu eta simmer, noizean behin nahastuz, tipula bigundu eta zeharrargi arte, 10 minutu inguru. Ez marroia.
- Gehitu oilasko salda eta ura ontziari, txingarretara, tripaki, baratxuri , chili hautsarekin, erramu hostoarekin, oreganoarekin , albahaka , ezkaia , gatza eta piperra. Irakiten jarri, beroa murriztu eta 1 ½ orduz egosi.
- Txahalaren ukituaren kentzea eta haragia hautatzea, tamaina handiak moztuta.
- Bazter ezazu tipula osoa.
- Itzul ezazu txahalaren haragia patatarekin, esnearekin eta perrexilarekin batera.
- 15 eta 20 minutu bitarteko simmerrak patatak samurrak dira. Zartagin nahasketa nahastu eta 2 eta 3 minutuz simmer apur bat loditu arte.
- Mugitu gurina zopa beroan eta urtu arte eta ontzi batean zerbitzatzeko. Perrexil txikitua hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 524 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 149 mg |
| Sodio | 2,527 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 20 g |