Behi-zopa hau behi-txuleta zatiarekin egiten da, azenarioak, patatak, porruak, tomateak eta lekak. Bedeinkatua behi barazki zopa errezeta bat da, behi-stockarekin gustatzen zait. Nahiago dudan bitartean, behi-txuleta mozten dudan bitartean, behi-azienda haragia ordezkatu dezakezu supermerkatuan.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 lbs. Behi-txuleta (1 hazbeteko kubo moztu).
- 3 azenario ertainak (zuritu)
- 3 apioa zurtoinak
- 1 Yukon urrezko patata handia
- 1 porru
- 4 Roma tomateak
- 1 babarrun txiki (freskoa)
- 1 erdi tipula (zuritu)
- 1 baratxuri ale (zuritu eta xehatuta)
- 2 koilarakada oliba olio birjina estra
- 1 Kopako ardo beltza
- 2 quarts behi salda edo stock
- 1 erramu hosto
- marra gatza (zaporea)
- marra zuria piper (zaporea)
- 1 koilarakada ezkaia hosto
Nola egin
- Preheat the oven to 300 ° F.
- Labea holandar handi batean edo labean , labean zopa-ontzi batean, marroia behi gorria bero handian olio kopuru txikian margotu.
- Gehitu ardoa eta marradunaren behealdean zaporetsu bits apurrak laburtu. Minutu bat edo gehiago prestatu edo ardoa gutxi gorabehera erdia murriztu arte.
- Gehitu behi-saltsa eta erramu-hostoa , beroa ertain-altuera handitu eta irakiten jarri. Ondoren, lapikoa labean jarri eta 45 minutuz braise.
- Bitartean, azenarioak, apioa, tipula, patata eta tomatea moztu ½ hazbeteko dado inguruan. Moztu babarrun berdeak eta, ondoren, txikitu ½ hazbeteko pieza ere.
- Moztu zurtoina eta porruaren zati berdea eta baztertu. Xukatu zati zuria luzetara eta zikinkeriarekin garbitu. Ondoren, fin-fin txikitu ezazu porrua.
- Talde handi bat sauté pan bero ertain eta goi-beroa olio pixka batekin. Gehitu azenarioak, apioa, tipula, baratxuria eta porrua eta egosi 2-3 minutuz edo tipula zertxobait zeharrargi da, gero eta gutxiago etengabe nahastuz.
- Gehitu tomateak eta lekak eta egosten beste minutu batez, oraindik nahastuta. Orain kentzen beroa eta albo batera utzi, txahala sukaldaritza amaitzeko.
- Txuleta eginda dagoenean, lapikoa labean erretzea debekatzen du. Gehitu egosi barazkiak eta diced patata zopa egiteko eta 15 minutuz bero baxua egosten. Ziur besterik ez duzu nahi.
- Ondoren, gehitu eztia freskoa eta egosi beste 5 minutuz edo patatak samurrak eta egosi arte. Kosher gatza eta piper zuria dastatzeko eta zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 485 |
| Fat guztira | 21 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 467 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 37 g |