Leku honi buruzko erremolatxa errezeta ugari ditut, baina ez dut botwinka (boht-VEEN-kah) edo udaberriko erremolatxa-zopa bat izan. Errezeta hau Ola Klimek aldizkari guztiak All Recipes aldizkarian (2015ko apirila / maiatza) egokitu dut.
Klimek dioenez, "[Polonieraz] neguak luzeak eta latza izan daitezke, beraz, udaberriaren etorrera ospatzeko denboraldiaren barazki gaztearekin batera gustatzen zait.
Botwinka gaztaina, udaberriko erremolatxa eta espinakak kale-zaporea dute. Zapore sentsazioa izateaz gain, zopa antioxidatzaileekin eta A eta C bitaminarekin batera dator, dio.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 kilo beets (udaberrian, berdeekin erantsita)
- 6 cups oilasko salda (edo barazki salda)
- 2 porru (zuriak eta berde zurbilak soilik, txikituta)
- 1/2 libera azukre apioa (zuritu, 1/2 hazbeteko kubo moztu)
- 2 azenario ertain (zuritu, 1/2 inch koilaratxo moztu)
- 1/4 librako parsnips (zuritu, 1/2 hazbeteko kubo moztu)
- 6 patata txiki (zuritu, 1/2 hazbeteko kubo moztu)
- 3 koilarakada azukre
- 1 koilarakada limoi-zukua (edo ozpina)
- 1 1/2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- 1/3 Kopako krema garratza
- 1/4 Kopako helburu guztiak irina
- 2 koilarakada aneta freskoa (edo dastatzeko, txikituta)
- 6 arrautza (egosiak, laukizuzenak)
- Garnish: radishes xerratan
- Aukerakoa: 1 kopa erdi eta erdi (zopa krema nahi baduzu)
Nola egin
- Ebaki berdeak eta erremolatxa batetik dator. Ondo garbitu eta xehatu berdeak eta zurtoinak. Zuritu eta moztu beets 1/2 hazbeteko kubo batean.
- Ekarri beets, oilasko salda, porruak, apioa, azenarioak eta pernnipak oliba handi batean. Gehitu patata, berotu behe-ertainra eta simmer arte barazkiak samurrak dira, 10 eta 12 minutuz. Mugitu kakahueteak eta zopa sartu eta simmer berdeak eta zurtoinak 5 minutu inguru samurrak dira. Azukrea, limoi-zukua edo ozpina nahastu, eta gatza zopa egiteko.
- Mugitu krema garratza eta irina ontzi batean leuna eta loditua arte. Krema garratza krema arin frijituan 1 Kopako beroa zopa irabiatu arte. Itzul ezazu krema garratza nahasketa zopa egiteko eta irabiatu. Simmer zopa apur bat loditu arte, 1 minutu inguru. Gehitu aneta eta kendu bero pot. Saltoki zopa ontziak zerbitzatu eta 4 arrautza-laurdenak eta erramu xerrak antolatu ontzi bakoitzean.
- Zopa hotz eta krematsua lortzeko, zopa ondo frijitu eta gehitu erdia eta erdi gehitu eta zerbitzatu arte. Ondoren, laukizatu arrautza eta arrautza erreduzitu ontzi bakoitzean edo zopa berean eta zerbitzatu izotz hotzak. Beraz, freskagarria!
Iturria: Ola Klimek errezeta guztietatik aldizkako errezeta batetik egokitua (2015ko apirila / maiatza).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 462 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 261 mg |
| Sodio | 1.765 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 17 g |