Kalabaza zopa Thai honek lasaitasun erosoa ematen du, eguraldia hotzago bihurtzen denean. Squash kalabaza ordezkatu ahal izango da, eta beste barazki gehitu ahal izango da, nahiz eta are osasuntsuagoa nahi izanez gero. Nolanahi ere, egosten duzunean, zure gonbidatuek sukaldaritza gozoak eta zaporeko gozo gozoak eskatuko dizkizute. Koloretsu eta aromatikoa, zopa hau bikaina da udazkenean eta neguan, lemongrassek zure sistema immunologikoa mesede egingo die eta gripearen gaizki-erroak mantenduko ditu. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 6 cups oilasko stocka
- 3 cups pumpkin (edo squash; cubed zuritu)
- 1-2 katilu patata (cubed)
- 12-18 tigre ertaineko ganbak
- 2 edo gehiago haurra bok choy buru (hosto handiak moztu)
- 1/3 eta 1/2 kalitatezko koko esnea (ez 'lite')
- 2-3 kaffir karea (erabilgarriak diren freskoak edo izoztuak Asian dendetan)
- 1 txahal lemongrass (xehatuta, edo 4 koilarakada izozki prestatutako lemongrass)
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 tipula (xehatuta, edo ordezko 1/4 Kopako morea tipula)
- 1 tamainako pieza jengibrea (birrindua)
- 1/2 TSP. erregularra chili hautsa
- 1 tbsp. lurrean martorri
- 1 tbsp. beheko kuminoa
- 3 tbsp. arrain saltsa
- 1/2 TSP. turmeric
- 1 tbsp. azukre beltza
- 11/2 tbsp. karamelu zukua
- 1 chili gorria freskoa (xehatu xerrak, edo 1/4 to 1/2 tsp. Lehorrak xehatu chili)
- Kukutxo freskoa eskuzabal
Nola egin
- Jarri salda zopa handi batean bero handian. Gehitu lemongrass , lima hostoak, baratxuria, azalea, galangal edo jengibrea. Irakurri 1 minutu.
- Gehitu kalabaza edo kalabaza eta patata. Irakiten egosten, beroa erdi-altuera txikitu eta 5-8 minutuz egosi simmering edo barazki horiek nahikoa bigundu arte.
- Bitartean, gehitu beste "zapore" guztiak: chili hautsa, lurrean martorri eta kuminoa, arrain saltsa, ganbak itsatsi, turmeric, azukre, lima-zukua eta chili.
- Orain gehitu ganbak eta bok choy. Estaltzeko eta sukaldatzeko beste 3 minutuz, edo ganbak arrosak eta gantzuak dira.
- Txikitu bero baxua eta koko esnea gehitu, konbinatu irabiatuz (gehitu 1/2 kafe oso koipetsua koko zurizko zopa). Zopa probatu zopa, arrain saltsa gehiago gehituz saltsa nahikoa ez bada (kontuan izan zure zopa saltsa zure azukre gazia nola hasi behar den). Zapore gazi gehiegi baduzu, gehitu azukre gehiago. Gazia edo gozoa bada ere, gehitu karea zukua. Gehiegi bada ere, gehitu koko esnea gehiago.
- Kaikua sartu ontzi batean eta zerbitzatu beroa koilara freskoa hautseztatu. Zopa hau arroz egosi edo fideoak zerbitzatzen dira, elikadura orekatua lortzeko. Gozatu!