Brikolajea hau gogoratzen du
Fancy scrapie-tarta diseinatzen baduzu, bi aukera izango dituzu, bai eta gaztaroko pasta. Biak zorrotzagoak dira, ore-itxurako nahasketak forma ezberdinak aukeratzen eta modelatzen dituzun koloretan margotu ditzakezu. Fondantea gelatinaz egiten da eta berarekin lan egiten duenez, bigunak eta astunak izaten jarraitzen du. Gomazko itsatsi arrautza zuriak, gozogintza azukrea eta laburtuz egin daitezke, xehatu eta moldeatu daitezke, baina lehortzen eta hauskorra bihur daiteke.
Bakero profesionalek pastela osorik estaltzeko fondant erabil dezakete, baina gehiago litekeena da goma itsatsi egitea apaingarriak egiteko.
Erosi behar duzu edo egin zure oietakoa itsatsi?
Erraz joan eta merkataritzarako egindako gomazko itsatsa eros dezakezu. Baina behar al duzu?
Etxeko gomazko maskorrak prematuta baino hobeak dira kasu gehienetan, garestiagoa delako eta erabiltzeko errazagoa den produktua sortzen delako. Premature gomea itsatsi apur bat arinagoak izaten dira eta are gehiago pitzadurak.
Errezeta gehienek sortutako gomazko haragia zenbat eta gehiagok zure proiektuei gehiegi eman. Hala eta guztiz ere, gomazko orea sei hilabetez itxita egon daiteke betiere behar bezala bilduta. Hozkailuan hozten utzi behar duzu eta, ondoren, goma itsatsi giro-tenperaturara itzultzeko aukera ematen du loreak edo bestelako tarta diseinu elementuak egiteko . Garrantzitsua da gomendatzen den orea itsatsi nahikoa denbora ematea, urrats bakoitza azken produkturako funtsezkoa delako eta, azken finean, sortzen dituzun loreak.
Nola egin zeure goma Itsatsi
Errezeta honek goma itsatsiaren bi kilo egiten ditu, hau da, azukre artisau loreen lorategi osoarentzako aproposa!
Beharko duzu:
- Balazta eranskin batekin heavy duty nahastailea ehundura ezinbestekoa da
- Spatula
- 1/2 Kopako arrautza zuringoak
- 6 2/3 kopa gozogilearen azukrea (zipriztindua)
- 3 koilarakada hauts koipetsua (Tylose hautsa oso espezifikoa da, hornidura-hornidura apaintzeko oso espezifikoa, iturri linealetan edo espezialitate-dendetan soilik erosi daitekeena. Oso ongi funtzionatzen du gomazko pasta-errezetak gehienetan, hala nola, gomazko tragakantxako beste eragile batzuk, berriz, aurkitu osagai hau.)
- 2 koilarakada landareen laburtzea
- Zip-blokeo poltsiko handiak
Zer egin:
Pour arrautza zuringoak nahastailea ontzi batean eta irabiatu paddle edo scraper eranskin 10 segundo inguru abiadura handian.
- Biratu nahastailea abiadura txikian eta poliki-poliki azukre hautsa gehitu; Azukrea guztiz nahastuta dagoenean, nahastailearen abiadura piztu eta bi minutu inguru irabiatu nahasketa distiratsua izan arte eta gailur leun eta tolesgarriak egiten ditu.
- Gomazko pasta margotu nahi baduzu, gehitu kolore pixka bat gehiago azkenean nahi duzun bezala, desagertuko baita. Gel edo likido kolorea egokiak dira.
- Bihurtu nahastailea abiadura motela eta poliki-poliki korapiloan. Ondoren, nahastailearen abiadura piztu ezazu nahi duzun testura loditzeko.
- Akabera nahasketa azukre hautsez estalitako azalera batean. Zure eskuz laburtzeko, itsastea ekiditeko, oratu ore bat itsatsi gabeko pasta biguna osatu arte.
Gomazko pasta saltzeko plastikozko poltsan seinaleztapen bat gutxienez 24 orduz erabili aurretik. Bi urte bete arte itxaron daiteke izoztuta nahi izanez gero. Gomazko orea erabiltzeko prest dagoenean, landatu landareen labean mozteko.
Perfect Gum Paste egiteko aholkuak
- Doitu zure inguruaren hezetasunean oinarritutako azukre kopurua. Gehitu gehiago hezetasuna airean badaude; lehorra gutxiago gehitu.
- Beti bota ontziaren alboetan, errezeta bezala, azukre hauts guztiak nahastu egiten dira arrautza batekin.
- Ez ezazu nahastu arrautzak eta azukrea. Amaitutakoan nahasketa oso lodi eta satinatua izango da eta meringue itxura izango du. Desmuntatzeak goma-itsatsia sortuko du.
- Hautseztatu hautsa nahasketa ontzi batean barrena abiadura baxuan exekutatzen duzun bitartean. Ez ezazu hautsa botatzen, edo koskatu egingo da.
- Hartu aparteko ordua odoletik atera eta ahalik eta gomazko orea biltzea, lore gutxi batzuk ere sor ditzaketeelako.
- Ogiaren orea bereizteko, gutxienez bi pilota txikiago sartu behar dituzu, errazago oratu. Gehi ezazu azukre hautsa kantitate txikietan, oietako uretan itsatsi bezala, azukre gehiegi kentzen baduzu, zure ehundura lehortzen bada!
- Gomazko orea oso erraz lehortzen da airea jasaten uzten balu amaitutako bola eta baloia ondo plastilkatutako plastikozko ongi lotzeko zain dagoenean. Ogiaren orekarako bukatutako betuna ere Ziploko poltsan jarri behar da, gehiegizko airea sakatuta.