Literalki "haragi bere zukuan egosi", Carne en Su Jugo aberatsa eta zaporetsua behi eta txerriki zopa babarrunak da. Hornitu erretzeari uztartuta eta denek beren ontzia pertsonalizatu dezaten.
Betetzeko zopa hau berotze neguko bazkari bat egiten du, baina bikain bat ere badago udako arratsalde beroarekin Mexikoko garagardo hotzarekin. Zopa edalontzian edo plater nagusia biribileko plater gisa balio dezake zerbitzari gisa. Ziurtatu goiko gela utzi gehigarrientzat.
Zer behar duzu?
- 12 xerra lodi ebaki hirugiharra
- 1 tipula erdi, zuritu eta txikituta
- 2 kilo gordinik behi-steak,
- top txandan edo London broil
- 3 ale baratxuri, zuritu eta txikituta
- 6 cups behi salda edo stocka
- 1 koadroren uzta
- cilantro , txikituta (bota zurtoinak)
- 1 15 ontza beltza babarrunak, xukatu eta garbitu
- 1 chipotle chile adoboan ontziratuta (aukerakoa) *
Nola egin
- Frijitu hirugiharra bero ertaineko pot handi eta sakon bat kurruskaria arte. Kendu hirugiharra zartaginean eta utzi paper eskuoihalak edo paper marroi poltsa bat xukatu dezan.
- Gehitu tipula hirugihar koipean gainerako kazola batean. Saltsatu tipula erdi beroarekin, zeharrargi bihurtzen diren arte, 10 minutuz.
- Tipulak egosten diren bitartean, xehatu behiaren luzera zerrendatan, ondoren moztu zerrendak ziztadaz betetako piezetan. Gehitu behi potoa tipulekin, eta kolore arrosa guztiak kentzeko prestatu. Gehitu baratxuria eta egosi behi eta tipula baratxuri minutu osagarri batekin.
- Gehitu salda, cilantroa eta babarrunak, ondo irabiatu eta oliba estaltzeko. Berotu bero gutxi gorabehera ordubetez. Zartagin edo txikitu hirugiharra zati txikitan eta gehitu potora. 10 eta 15 minutu bitarteko simmer. Zopa jarri ontzi batean eta zerbitzatu zure gustu gogokoenak.
Oharrak
Zerbitzatu zopa, esaterako, cilantro txikitua, hirugiharra, tipula, radishes eta aguakatea; txile saltsa edo beste saltsa beroa; karea ziri; eta tortilla txip . Osagarri tradizional bat egiteko, tipula berde plantxan plater bat zerbitzatu.
* Gehiegizko erretzeari eta beroari esker, nahastu chipotle txiletako adobo batean (bero ertain edo gehiago erdi beroarekin) 2 koilarakada salda zitrikoarekin zopa gehitu aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 325 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 69 mg |
| Sodio | 450 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 33 g |