Egin eta jan festa benetako animalia - txerri gordinik hedgehog! Sukaldaritzako gozamena 1970eko hamarkadan bilakatu zen eta oraindik ere gaur egun. Txerriki ogia edo erroiluak zabaltzen dira, hala nola liverwurst, ondu eta jan freskoa.
Txerri Raw janari buruz
Txerri gordinik eta behi gordinik jan ohi da Alemanian. Germaniarrek haragi gordineko haragia gordinik dagoeneko erosi dute, egunean eguneroko freskotzat hartzen dena. Gobernu-jarraibide ugari daude haragi mota hau artezteko, seguru mantentzeko. Amerikarrek txerriari buruz askoz ere zuhurragoak dira, batez ere trikinosiagatik, gizakiak kutsatu ditzakeen patogenoak kezkatu direlako. Jan zaitez haragi gordinik zure ardurapean .
USDA National Trichinae Fact Sheet deskribatzen parasitoa eta detektatzeko metodoak. Estatu Batuetako nekazarien ziurtagiri-programa ere badago, Trichinella-k bere artaldea eta produktua Trichinella-tik libre dagoela frogatzeko.
Alemania-ren jarraibideak ( Hachfleischverordnung ) * artean, aldi berean, txerriki mantentzen da 2 ° C-tan, haragi erdi-izoztuak artezteko eta eguneko txerri saltsa saltzen. Beheko haragia giharretan jartzen da, tendoiarik gabe eta% 35 baino gehiagoko gantz edukia izan behar du.
* Eguneratzea: Hackfleischverordnung zaharkituta geratu zen 2007an eta haragiaren prozesatzeko arauak orain bi dokumentutan biltzen dira: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung eta TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Alemaniako testuak.
Zer behar duzu?
- 2 kg. txerriki errea (edo beheko txerri)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper (berria lurrean)
- 1 - 2 tipula
- Garnish: dekorazioko olibak
- Laguntza: ogi edo erroiluak zerbitzatzeko
Nola egin
- Zure txerrira ehotzeko aukera duzu zure freskotasuna bermatzeko. Erosi errea eta koipe gehien moztu. Jarri izozkailuan ordubete inguru, edo ukitu sendoa egon arte, baina ez izoztuta.
- Erabili artezteko makina handiak eta fresatzeko molde guztiak aurreztu.
- Haragiaren erretzea izozkia gehitu gabe. Mantendu biltzeko katilu frijitua. Denboraldiko haragia sueztitu 1 koilaratxo gatzarekin eta piperbeltza. Pertsona batzuek baratxuri edo haragia ere ematen dute txerri gordinean.
- Biribildu forma handiagoa eta forma biribilagoa, obalatua eta alboko aldera platera batean.
- Oval txikiagoa aurpegi zorrotz batean forma ezazu.
- Ebaki tipula luzetara slivers batean. Hasi buztana bukaeran eta makila tipula itsatsi haragiaren barruan. Sortu errenkada (xehetasun gehiago ikusteko).
- Dekoratu oliba begiak eta sudurra burua. Erabili toothpicks behar izanez gero.
- Mantendu hotz festa osoan (izotz-ohean, esate baterako) eta ogi edo erroiluak zerbitzatu, tipula eta mostaza gehiago (estandarra ez).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 114 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 39 mg |
| Sodio | 28 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 12 g |