Risoles Indonesian espezialitate ezagun bat da: krematsuak beteak dituzten kroketak kurruskariak. Hego Amerikan bizi nintzenean izan nituen arriskuak - Indonesian lagun batek prestatu zituen. Emaitza da Brasilen oso ezagunak direla, nahiz eta apur bat desberdinak diren. Indonesiako erreakzioak krepe-itxurako bilgarri bat daukazula bete eta bota ezazu, eta gero frijitu. Brasilgo erreakzioak empanadas emankorrak bezalakoak dira: orea desegin eta beteta dago, ogia eta gero frijituak. Bi estiloak goxoak dira eta betegarri mota asko izan ditzakete. Errezeta hau estandarra (baina ona) oilaskoa eta gazta betegarria da.
Zer behar duzu?
- 1 1/4 Kopako esnea
- 2 1/4 cups irina
- 2 koilarakada gurina
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/2 libra oilasko bularrak
- 1 oilasko salda
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 Kopako tipula (xehatuta)
- 2 ale baratxuri
- 1/2 Kopako piper gorria (fin-fin txikituta)
- 1 kubo oilasko zuritu
- 2 koilarakada irina
- 1/3 Kopako esnea (edo krema)
- 1/4 Kopako mozzarella gazta birrindua
- 1/4 Kopako cheddar gazta birrindua
- 2 koilarakada parmesano gazta birrindua
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 2 arrautza
- 1 1/2 cups ogi apurrak
- 6 cups frijitzeko landare olioa
Nola egin
- Jarri esnea, gurina eta 1/2 koilaratxo kazola batean. Ekarri irakiten eginda, eta gero irina nahastu poliki-poliki zurezko koilara batekin, nahasketa gogorra izan arte.
- Jarraitu 2-3 minutuz bero gehiago irabiatu arte, ondo nahastu arte, kendu beroa eta hozten utzi arte.
- Jarri oilasko bularrak kazola handi batean eta urarekin edo oilaskoarekin estali. Estali ezazu irakiten leuna eta bota oilaskoa 15 minutu inguru egosi arte. Kendu beroetatik eta hozten utzi eta sukaldaritza likidoa gorde.
- Xukatu oilaskoa zati txikitan zuzentzeko behar den moduan (elikagai-prozesadore bat erabil dezakezu plastikozko xafla horretarako).
- Egosi tipula, baratxuria eta kanpai piperrak koilarakada koilarakada pare batean, biguna eta lurrintsua arte.
- Gehitu oilasko birrindua barazkiei, oilasko salda gordetzeko 1 cup eta oilasko oliotan kuboarekin. Egosi, xurgatu edo lurruntzen den arte gehienez nahastuz.
- Mugitu 2 koilarakada irina oilasko nahasketara eta egosi 1 minutuz. Esnea irabiatu eta nahasketa lodi eta krematsua izan arte. Kendu bero eta gazta irabiatu. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu.
- Esne eta irina frijitu sueztasunez, irina apur bat gehituz, behar izanez gero, leuna arte. Pieza txikia apur bat bota eta azalera sueztitu floured batean bota 4 hazbeteko zirkulu batean (2 mm-ko lodiera). Jarraitu gainerako oreekin, orek zirkuluak pilatzen dituzunean. (Edo orraz erdi laukizuzen handi bat bota eta zirkuluak moztu biribilgune edo galleta handi batekin, ondoren, berriz, orearen gainerako erdia).
- Leku 1 koilarakada oilasko nahasketa bakoitzaren orea zirkulu bakoitzean, eta erdi tolesten itxi. Seal ertzak sendo.
- Ontzi azaleko batean, arrautza bat frijitu 1/2 koilaratxo gatzarekin eta 1/2 koilaratxo azukrearekin. Jarri ogi apurrak beste azaleko ontzi batean.
- Murgildu pastel bakoitza arrautza garbitzeko eta ondoren ogi apurrak. Banatu plaka batean.
- Bero 2 hazbeteko olio zartagin astuna eta altuera altuera 350 gradu ditu.
- Fruitu sortak arrautzak marroi iluna arte. Paper eskuoihalak xukatu. Hornitu epela.
- Risoles bero (edo berotutakoak) mantendu ahal izango dira 200 orduko labean, ordubetez. Arroza prestatu eta nahastu daiteke, frijitu baino ordu batzuk lehenago frijitu.
15-20 emaile inguru egiten ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1573 |
| Fat guztira | 154 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 104 g |
| kolesterola | 94 mg |
| Sodio | 1.071 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 18 g |