Jamaikako Bammies (Cassava Ogia) Errezeta

Jamaikako bammiesen errezeta hau, ohizko pisu laua da, ohizko janariarekin, gatz arrainekin edo Escovitx-ekin zukuak beratzen dituzten ohiko kazadora-irinarekin .

Bammy edo bami oso kasabe ogia edo yuca ogia antzekoa da. Bi hauen arteko desberdintasunak zuntzak lodiagoak dira eta yuca ogia birrindua kazola eta gatza eta gero zartagin batean frijitzen da.

BAMBIES koko esnea bustita eta gero frijituak, lurrunetan edo labean. Beheko errezetak jarraibide hauek ematen ditu frijitzeko eta gozatzeko.

Zer behar duzu?

• 2 kilo
• mandarina (yuca freskoa)
• Gatza dastatzeko
• 1 eta 2 cups koko esnea
• 1 eta 2 cups koko esnea

Nola egin

Egin Bammies

1. Yuca (kazola) garbitu eta zuritu .
2. Grater bat erabiliz, xukatu ezazu atal hobearen bidez.
3. Gazta-oloa edo kotoizko eskuoihal garbia erabiltzea, kazola birrindua estutu, ahalik eta hezetasunik handiena kentzeko eta likidoa baztertzeko.
4. Gehitu gatza yuca nahasketa eta ondo irabiatu, pikorrik hautsi.
5. Zatitu yuca birrindua bi zati berdinetan eta alde batera utzi.
6. Zartagin bat berotu. (Burdinurtuzko zartagina ondo funtzionatzen du). Ez gehitu olioa.

1. Beroa bero dagoenean, jarri beheko erdian yuca birrinduaren erdian. Zabaldu ezazu espatula batekin edo koilara baten atzera, inguruan bi hazbeteko inguruko tarta zirkularra eta 1/2 hazbeteko lodiera.
2. Egosi hondoa urre kolorekoa izan dadin eta ondoren ezarri eta bestea egosten urre koloreko eta ezarri arte.
3. Kendu zartaginetik eta birrindutako azalera laburtu.
4. Errepikatu yuca birrinduaren beste erdia.
5. Pour koko esnea azaleko katilu edo kazola plater handi nahikoa bi mamitsu patties eduki.
6. Sukar-esnean beroak beratzen 10 minutuz. Orain frijitu edo labaindu behean bezala. Egosi ondoren, zerbitzatu itzazu ackee, callaloo ( callalu ) edo landare bat behera.

Fry the Bammies

1. Izokinak beratzen ari diren bitartean, zartagin batean olio-olioaren 1/2 hazbetez osatutako olioa berotu arte 350 F.
2. Azukrerik ez duten izozkiak frijitu, erditik moztu edo laurdenez moztu, alde guztietatik marroi apur bat marroi arte, beharrezkoa izanez gero.

BAMBIEKO LAGUNAK

1. Zartaginak bakean frijitzeko aukeratzen baduzu, 350 F labean berotu.
2. Azukra gurpil bammies alde bakoitzean eta labean 15 minutu.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	518
Fat guztira	29 g
Gantz saturatua	25 g
Fatik gabekoak	1 g
kolesterola	0 mg
Sodio	89 mg
karbohidratoak	64 g
Fiber dietetikoa	5 g
Protein	5 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)