Mofongo tradizionala bertako landareak dira . Hala ere, uharteetan joera berri bat gertatzen ari da. Yuca (kazata) emaitza arruntak dituen platerak ordezkatuko ditu. Errezeta honek yuca freskoa frijitzen du, eta emaitza onenak ematen dizkizu. Zure eskura ez badago, izoztuak erabil ditzakezu eta irakiten utzi ordez.
Mashing : Yucca nahastu dezakezu ohiko mortero eta pestle metodoa erabiliz edo erabili patataren masher bat.
Forma: Mofongo bi modutara moldatu daiteke. Ohikoena kupula erdi forma da, hau da, errezeta hau erabiltzen dut. Ez da ohikoa mofongo itxurako bolak biltzea eta kontserban jateko dumplings bezala, haragi edo babarrun gisatuak.
Zer behar duzu?
- Landare olioa frijitzeko
- 3 1/2 libera yuca (kabaoa)
- Oliba olioa
- Gatza dastatzeko
- 3 ale baratxuri (zuritu)
- 6 xerra hirugiharra (egosita)
Nola egin
- Preheat 2 hazbeteko olio frijitzeko zartaginean edo 350 F-ko arrautza freskoan.
- Olioa berotzen ari den bitartean, xukatu yuca eta erdi-hazbeteko errondak edo pieza moztu.
- Frijitu yuca prestatua sardexka arte. Gutxi gorabehera 6 eta 8 minutu bitartekoa izango da.
- Kendu yukada egosia eta utzi papera eskuoihaletan.
Mortero eta Pestle metodoa
- Oliba olio baten mortero baten barrualdea biltzea.
- Gehitu baratxuri ale bat eta gatz pixka bat erdia. Libra baratxuri itsatsi bat egiteko.
- Zatitu yuca 6 zati berdinetan. Gehitu 1 yuca frijituaren morteroa. Libra yuca eta baratxuri itsatsi birrintzeko makila bat behera eta morteroko aldeetan makurtuz. Ekintza honek osagai bihurtzen laguntzen du.
- Tipula bat hirugiharra eta gehitu yuca mash.
- Jarrai morteroa biratuz eta alboetara aldera makurtuz, osagai guztiak ondo nahastu arte.
- Sartu osagai guztiak morteroaren hondoan behera. Koilara baten atzealdetik, nahasketa goitik eta leundu egin. Ondoren, erabili koilara morteroaren inguruan zuritu eta kazola erdian forma birrintzeko.
- Errepikatu urrats hauek sei aldiz sei aldiz cassava mofongo zatiak sortzeko.
Potato Masher metodoa
- Oliba olioa erabiliz, ontziaren barrualdea lubrifikatzen da, yuca mashing izango duzu.
- Baratxuri itsatsi baratxuri aleekin eta gatzarekin, gehitu ontzi batean.
- Gehitu yuca frijitua ontzi batean eta birrintzeko baratxuri itsatsi batera patata masherarekin.
- Tipula eta hirugiharra gehitu.
- Jarraitu osagai guztiak nahastu ondo mash leun batean nahastu arte. Sei zati berdinetan banatzen da.
- Zati bakoitzeko, erabili kondimentu katilu txikia molde gisa. Sartu birrintzeko ontziaren behealdean. Koilara baten atzealdetik, nahasketa goitik eta leundu egin. Ondoren, erabili koilara ontziaren azpian garbitu eta birrintzeko kupula forma erdi batean. Egin sei.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 469 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 133 mg |
| karbohidratoak | 108 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 6 g |