Beheko Okela Segurtasun Aholkuak

Zein da erosi dudan lehengai beheko haragiaren modurik onena?

Aukeratu hotza sentitzen duen paketea eta ez duela ihesik erakusten. Plastikozko poltsan jar ezazu, beraz, ez daukaten zukuak kutsatuko ez diren beste elementu batzuk zure supermerkatuan.

Beheko txahala zure saskira sartzeko azken elementuetako bat izan behar da eta beste elikagai batzuei bereizi behar zaie. Begiratzen denean, idazkariak haragi gordinak, hegaztiak eta arrainak pack bakanetan banatu behar ditu, ez beste elementu batzuekin batera.

Era berean, etxetik zuzenean etxetik bota behar duzu erosketak egin ondoren. Zure unitatea luzea bada, izotzarekin hozberritzea eta zure galkorrak biltzea gidatzeko unitatean.

Nola lurrean behi gordinak gordeko dira etxean?

Beheko behi hoztu edo izoztu ahalik eta azkarren ondoren erosketa. Freskotasuna eta bakterioen hazkundea moteltzen ditu. Ziurtatu hozkailuan 40 ° F edo hotzago dagoela eta hoztu beheko behi bat erabili 2 egunetan.

Izozkailuan denbora luzeagoetan gordetzeko, beheko behi biltzeko segurtasun osoz plastikozko itzulbiratu edo paperezko paper estra. Zure izozkailua 0 ° F-ra suposatuz, beheko behi hau modu egokian gorde behar da hilabete pare batez. Ziurtatu paketeak markatzen dituzunean egunean izozten dituzula, beraz, ez duzu ahaztu zenbat denbora egon den.

Zein da beheko behi desegiteko modurik onena?

Beheko behi izoztuak hozkailuan utzi gau batean. Hartu goian deskribatutako pausoan sortu duzun paketea eta apur bat zartagin hori jarri eta gero hozkailuan dagoen apalategi txikiena ezartzeko, beraz, zukuak ez du beste janari tantaka egingo.

Haragiaren hotza mantenduz desegitea denean funtsezkoa da bakterien hazkuntza saihesteko . Desizoztu ondoren, egosten 1 edo 2 egun barru, baina ez berreskuratu. Inoiz ez lehortu beheko haragia mikrouhinean edo gela-tenperaturan utziz. Eta ur hotzarekin hotzean desegiten den bitartean, elikagai izoztuak onargarriak izaten dira, behi behiarekin ez da gomendatzen.

Ohiko punta on bat: Inoiz ez utzi beheko behi edo janari galkorik utzi orduko 1 ordu baino gehiagotan.

Arraza da gordinik edo beheko beheko behi jan?

Haragi gordinak eta undercooked geroztik bakterio arriskutsuak har ditzakeenez, USDAk gosari edo beheko behi lurrean jateko edo dastatzeko aukera ematen du. Haragiak , albondigak, kazolak eta hanburgesak 160 ° F-ko barne-tenperaturan egon behar dute, irakurritako termometro bat neurtu bezala.

Daude mikrouhin hanburgesak seguru?

Bai, baldin eta ondo kudeatzen eta prestatzen badira. Mikrouhineko hanburgesak prestatzen badituzu, estaltzen beroa uniformeki banatzen laguntzen du. Irauli patty erdialdean sukaldaritzan zehar, eta biratu ere, zure mikrouhin-labeak ez badu karousel birakor bat. Utzi egositako patties mikrouhin-labe batean minutu bat edo bi tenporizadorea itzalita egotearen ondoren, eta gero erabili berehalako irakurtzeko termometro bat, barruko tenperatura gutxienez 160 ° F dela ziurtatzeko.

Beheko behi zatiak egosi segurua al da geroago gordetzeko?

Elikagaien sukaldaritza partzialak ez du patogeno hiltzen, baizik eta hurrengo sukaldaritzari ezin diezazkiekeen puntura biderkatu.

Hozten edo izoztutako hanburgesak izoztu edo izoztu ditut? Nola berritu beharko lirateke?

Lurrezko behi egosia behar bezala hozten bada sukaldaritza ordu 1 barruan hozten bada, 3 egunetan segurtasunez hoztu daiteke.

Izoztutakoan, hilabete pare bat edukitzea komeni da - zure izozkailua 0 ° F-ra suposatuz gero.

Zer nolako bakterioak daude behi behekoan? Arriskutsuak dira?

Animalien jatorriko elikagai guztiek bakterioak izan ditzakete. Bakterio patogenoek, esate baterako, salmonella eta E. coli, gaixotu egin ditzakete.

Garrantzitsua da bakterio kaltegarri horien presentzia ez dela hondatuta. Patogeno horiei kutsatutako haragiak ezin hobeto begiratu eta usaintzen du. Bakterioen hondatzea, beste alde batetik, usain txarrak garatzen dituzten elikagaiak eragiten dituztenak, ez dira kaltegarriak.

Beheko txahala segurtasun-estandarrak zorroztasun handikoak dira, beheko haragiek azaleko azalera gehiago dutelako, bakterioek haragia kutsatzeko aukera gehiago ematen baitituzte. Bacteria azkar ugaritzen da Hazkuntza Tenperaturaren Tenperaturan - 40 ° F eta 140 ° F artean.

Bakterioaren hazkundea saihesteko, beheko haragia 40 ° F edo hotzagoa da eta erabili edo izoztu 2 egunetan. Beheko txahala 160 ° F-ko barne-tenperaturan beti egosi behar da, bakterio kaltegarriak hil direla ziurtatzeko.

Zergatik dago E. coli behi behiaren presentzia arazo bat?

E. coli , E. coli O157: H7 barne, hesteetako toxinak sortzen dituen tentsioa, animaliak kutsatu eta haragiaren haragia kutsatu dezake.

Patogenoak hozkailuan eta izozkailuan irauten duen tenperatura gainditzen du eta 44 graduko tenperaturan oso poliki biderkatu daiteke. Bakterio horien kopurua oso txikia da gaixotasun larria edo heriotza eragiten duena, batez ere umeetan. Sukaldaritza sakona bakterioak hiltzen ditu, ordea, horregatik beheko behi azpiko behiaren kontsumoa kezka hori da.

"Hanburgesa" eta "behi behi" gauza bera dira?

USDA araudiaren arabera, "hanburgesa" etiketa duten produktuak behi gantz gehitu zaizkio, baina "lurrean behi" etiketatutako produktuak ez dira. Bi kasuetan, produktuak pisuaren% 30eko pisua izan dezake. Biek ongailuak gehitu ditzakete, baina ur gehiago, fosfatoak, luzapenak edo aglutinatzaileak ez dira erabili.

Zer da ikuskatze eta sailkapenaren arteko aldea?

Behatokia derrigorrezkoa da Estatu Batuetan saldutako haragia lortzeko, eta produktuaren osotasuna ziurtatzea da helburua: animalia ez zela gaixoa eta haragia garbi dago eta giza kontsumorako egokia. Kalitatearen edo samurtasunaren inguruko erabakirik ez dago.

Federikoki inskribatu eta gainditu den haragia zigilatu egiten da. Marka karkasak eta mozketa nagusiak jartzen direnez gero, agian ez da txikizkako mozketetan agertuko, esate baterako, errea eta xerrak.

Kalifikazioak , bestalde, kalitatea ebaluatzeko sistema da, eta haragizko ekoizleek erabat borondatezkoa dute. Beraz, haragi-ikuskapenaren kostua zergadunek jasotzen duten bitartean, haragi-konpainiek bere produktuen kalitatea egiaztatzen duten ikuskatzaile federalak ordaindu beharko dituzte.

Normalean, publikoari edo zerbitzuguneetan zerbitzatzen diren behi-kalifikazioak USDA Prime , Choice eta Select dira , esleitutako kalifikazioa adierazteko erabiltzen den ezkutu formako zigilua.

Beheko behi gehienak ez dira kalifikatuak.

Zer esan nahi du paketean "Saldu-By" datak inprimatuta?

"Sell-By" datak saltzaileentzako gida dira eta haragia ondo kudeatzen bada bakarrik esanguratsuak dira. USDAk sukaldaritza edo lurrean behi izozteak proposatzen du etxetik ekartzeko 2 eguneko epean.

Nola jakin dezaket zer da nire behi behi?

Zure hanburgesak, beheko behiak edo beste haragi batzuk ziur jakiteko modurik onena haragia ehotzen du. Begiratu zure etxeko haragia artezteko tutorial ilustratua.