Texas-style barbakoa saltsa hau lehiaketa hau osagai sekretu bat da, txerri bota dastatze bikaina. Platerik gabe jan daiteke, alboko platerekin edo txuleta bota edo txuleta botako dugu txerriki sandwicharekin.
Egositako sukaldeetan egosi ondoren, txerri bota hau prestatzen ari da. Ziurtatu txerrikiaren mozketa zuzena erabiltzen duzula, asko baitago. Ez duzu txerri txuleta, txerri solomoa edo txerri solomoa erabili nahi. Horren ordez, txerri-sorbalda, hau da, txerri-txerri edo boston ipurdiaz ere ezaguna, txerri-sasiak egiten dituen Texas onena egiten du.
Sorbalda edo ipurdia ez da animaliaren atzealdean, nahiz eta literalki txerriaren sorbalda da. Txerri-sorbalda arrunta edo errea da. Hori esanda, oso ona da txigortzako edo erretegi moteletan, txerri tipikoa egiten den moduan. Txerri-sorbaldan normalean supermerkatuko dendan 5 edo 10 kiloko errea saltzen da.
Txerriaren ebaki hau hautatzeko arrazoia sukaldaritza eta hozten da sukalde motelean egositako sukaldaritza luze eta motelaren ondoren. Sukaldaritza amaitu ondoren, bi sardexka moztea besterik ez duzu eta txerriki samurrak botako dituzu.
Zer behar duzu?
- 1 tipula handi (xerratan)
- 1 xerra bizkarreko xerra edo txuleta (3 eta 4 kilo)
- Dash kosher gatza eta lurrean piper beltza
- 1 koilaratxo chili hautsa
- 2 koilarakada gurina
- 1/4 Kopako tipula (fin txikituta)
- 1 koilaratxo baratxuri (xehatuta)
- 1 1/2 cups
- ketchup
- 1/3 kopa limoi zukua
- 1/2 Kopako azukre marroia
- 1 koilarakada molasses
- 1/4 Kopako Worcestershire saltsa
- 1 koilarakada kreolera mostaza edo mostaza handi bat
- 1/4 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1/2 koilaratxo xehatu piper gorria
Nola egin
- Antolatu tipula xerrak sukalde motelean . Txuleta errea gainetik kendu (xukatu), gatza, piperra eta chili hautsa bota.
- Estali eta egosten 8 eta 10 ordu bitartean, nahikoa shred nahikoa arte.
- Bitartean, kazola batean bero ertainaz, gurina urtu. Gehitu txikitutako tipula eta salteatu tipula zeharrargi arte.
- Gehitu baratxuria eta salteatu 2 minutu luzeagoz.
- Gehitu ketchup, limoi zukua, azukrea, molasses, Worcestershire saltsa, mostaza, 1/4 koilaratxo piper beltza eta 1/2 koilaratxo piper birrindua. Gutxienez splatters mantentzeko, estalki pantaila batekin estali edo tapa estuki estaltzen. Ekarri simmer eta sukaldaritza jarraitu 10 minutuz.
- Kendu txerri-txerri egosia eta jarri ontzi batean edo katilu handi batean. Xukatu eta gehiegizko gantzak eta likidoak baztertu. Itzul ezazu txerri birrindu sukalde motelean kazolaren saltsarekin. Estali ezazu eta apaindu ezazu 30 minututan eta 1 ordu luzeagoan.
- Txuleta barbakoa zerbitzatu zatitutako erroiluekin, gainerako aldean saltsarekin. Gehitu laranja eta aneta xerrak, zure alboetan gogokoenak.
Ere gustatu zaizu
Top 14 Best Pulled Pork Recipes
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 564 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 169 mg |
| Sodio | 708 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 45 g |