Nola ehotzeko zeure haragia

01 de 09

Ebaki behi-kubo kuboetan

Haragiak artezteko tutorial hau egiteko, hanburgesak freskatuko ditugu. Baina txerriki, arkume, oilasko, indioilar, txingarretarako, nahiz bufaloarea ere bota dezakezu. Eta hanburgesak egiten ditudan arren, zure haragia erabil dezakezu saltsetan, gisatuetan, txilean edo tacos edo dena betetzeko.

Arrautzak behi-txularra gustatzen zaidanez , normalean 15 ehuneko gantz eduki ohi ditu. Solomoa erabili ahal izango duzu, edo solomonoa eta chuck konbinazioa ere lan egingo lukete. Benetan bitxiak lortu nahi badituzu, zure Kobe behi-hanburgesak ere bota ditzakezu.

02 de 09

Hozkailuak hozkailuan hozkailuan 30 minututan

Haragiaren izozteak forma hobeak izaten jarraitzen du eta sendoa izaten jarraitzen du, beraz Grinder bidez errazago doa. Halaber, haragi erdi-izoztuak elikagai segurtasunaren ikuspegitik hobe da.

03 de 09

Izozteko Artezteko Plaka eta Beste mozteko piezak

KitchenAid stand mixer bat erabiltzen dut Food Grinder eranskinarekin demo honetarako, baina motorizatutako makina esklusiboa, eskuliburua (eskuz eskuila) edota elikagaien prozesagailua ere erabil dezakezu.

Pertsonalki, estandar nahastailea eranskin bereziarekin erabiltzea nahiago dut. Horrela, 50 etxetresna elektriko behar izan beharrean, 50 modu desberdinetan erabili dezakezun tresna bat dut.

Hona hemen aholku bat: jarri koilarea, artezteko plaka eta "ehotzeko harra" birakarian hozkailuan. Ondoren, muntatu molinera hasten zarenean. Artezteko asko egin nahi baduzu eta izozkailuan gelan egoteko asmoa baduzu, uneoro izozkailuan gorde ditzakezu.

04 de 09

Jarri Haragiak eta beste osagaiak Hopper-en

Haragizko kopuru handi bat artatzen baduzu - 2 edo 3 kilo edo gehiago bezala - ziurtatu izotzean mantentzen duzula bakterioaren hazkundea saihesteko. Ontzi batean artatzen baduzu, izotzarekin ontzi handiagoa bete ezazu eta gero izotz txikiagoan katilu txiki bat hoztuko dugu, amaitutako produktua hotzez gordetzeko.

05 de 09

Biratu Mixer On eta sakatu Haragia Grinder-ean

Jarraitu nahastaileari buruzko argibideak, ezarpena zein abiadura erabilita. KitchenAid-ekin, piztu nahastailea 4 abiadura eta erabili elikagaien bultzatzailea haragira eramateko. Baratxuri gordinak, tipulak, belarrak eta beste edozein osagai ere nahastu ditzakezu. Ez gehitu gatza oraindik, ordea. Hobe da azkenean gehitzea zapore hori epaitzeko.

Seguruenik ez dut aipatu beharrik, baina ez hatzak, behatzak edo beste gorputz zati batzuek tolestura sartu. Era berean, ile luzea baduzu, ideia ona da berriro lotzeko edo kapela baten barruan estutzen duzun bitartean.

06ko 09

Hona hemen Haragia Berriki Haragia

Pink Floyd-en The Wall- en entzuten dut urrats zehatz honetan zehar, baina hautazkoa da.

07 de 09

Amaitutako beheko haragia

Gorgeous, ezta? Demo honetarako, 2 ½ kilo behi bota ditut 10 minututan.

Kosher gatzarekin eta piperbeltz beltzarekin batera gehituko zara, baita gehitu nahi dituzun edozein osagai bustiko ere. Worcestershire-eko saltsa gutxi batzuk gustatzen zaizkit nirea. Dijoneko mostaza freskoa edo prestatua apur bat atsegina izan daiteke.

Dastatzeari dagokionez, sukaldari batzuek haragia gazi dastatzeko aukera izango dute. Eta zergatik ez? Lurrean abiatu besterik ez duzu, beraz badakizu zer den. Oraindik ere, koilaratxo bat edo hala egin dezakezu eta dastatu. Edo besterik ez da eyeball. Kosher gatza gutxi gorabehera 2 ½ kilo behi inguru erabili nuen - baina zartaginak tamaina handiak izanez gero, kontuan hartu nahi duzu.

08 de 09

Astiro-astiro eratu haragia patatetan

Astiro-astiro, haragia bola bihurtzen da - 6 oz inguruan eskuinera dago eta ondoren patties bihurtzen dira. Eta ez ezazu haragi gehiegi estali. Hemen ez dituzu snowballak egiten. Presio gehiegi emango dizute hanburgesa gogorra.

09 de 09

Grill edo Broil zure gustura

Beheko haragiak 165 ° F barruko tenperaturan gutxienez egosi behar dira. Arau horretatik desbideratzen dudan denbora bakarra haragiaren azpian litzaidake neure burua eta zehazki zer zen. Eta lurrean oilaskoa edo indioilarra 165º egosi behar dira. Behi-chuck bezalako ebaki primitiboa erabiltzeko gauza ederra da, gantz edukiak hanburgesak atseginak eta hezeak mantenduko dituela, nahiz eta 165 ° F-tik prestatzeko aukeratzen baduzu.