Lean errea behi baratxuri, limoi zestoan eta belar nahasketa salda da. Arrautza tenperatura altuagoetan egosi da lehen 10 minututara, eta ondoren motela errea perfektua da.
Hau da igerileku afari bikaina errea eta hondarrak ogitartekoetan , entsaladan edo kazoletan erabil daitezke artzainen pastela .
Ikusi errezeta azpian aholkuak eta aldakuntzak oinarrizko zartaginean.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada gurina (giro-tenperatura)
- 1 koilaratxo limoi azala (fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/2 koilaratxo kosher gatza
- 1/2 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1 baratxuri ale (erditik ebaki)
- 3 kilo behi errea (biribileko begia, biribila, azpizuna, eta abar)
- Garnish: thinly xerratan gorria tipula
- Garnish: tomate xerra
Nola egin
450 F-ko labea berotu
Ontzi txiki batean, gurina, limoi azala, ezkaia, gatza eta piperra konbinatu.
Zuritutako baratxuriak behi errea gainazalean.
Zatitu gurina eta belar nahasketa errea baino gehiago, behi estaldura guztiz alde guztietatik.
Jarri haragia errail bat zartagin azaleko zartaginean. 4 minutu baino gutxiagoko 450 F-ko labean ateratako errea.
325 F-ko tenperatura murriztu; errea behi 1 ordu, 1 ordu eta 30 minutu luzeagoa.
Haragizko termometroa 145 F inguru erregistratu behar da ertainarentzat. *
Kendu labean errea, estalkiarekin paperarekin estali eta utzi 10 minutu mozten aurretik.
Jarri xerra zerbitzatu plater batean eta jarri tipula eta tomate xerra ertzean.
Zerbitzatu berehala.
* USDAren arabera, behiaren gutxieneko tenperatura segurua 145 F da. Hona hemen tenperaturen tenperaturen taula bat:
Steak / Okela tenperaturaren taula
- Rare120 F-125 F (48,9 C-tik 51,6 C-ra)
- Medium-rare130 F - 135 F (54,4 C eta 57,2 C)
- Ertaina140 F - 145 F (60 C-tik 62,8 C)
- Medium-well150 F - 155 F (65,5 C-tik 68,3 C)
- Ondo egindako160 F (71.1 C) eta gainetik
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Oliba-saltsa egiteko, zartaginean utzi ohi diren 2 koilarakada guztiak bota itzazu. Jarri zartagina bero ertainarekin. Konbinatu 2 koilarakada arto-almidoia 1/4 kopa urarekin eta irabiagailuan irabiatu. Gehitu 2 cups behi stock eta egosi, irabiatuz, loditu eta burbuila arte.
Ere gustatu zaizu
Pepper and Herb Crosted Sirloin Strip Roasted
Slow Roasted Spoon Roast (Top Soilarea)
Herb Lehorreratutako Okela Lo Lokoa Pan Gravy batera errea
Belar eta espezia behi-erara errea
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 407 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 156 mg |
| Sodio | 256 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 51 g |