Zaporetsua , jengibrea, kanela eta Ras El Hanout espezie marroiak dituzten marroi zopa begetarianoak kalabaza eta garagardoak begiratuz . Ezti kopuru txiki batek gozotasun ukitu bat gehitzen du - eztia handitu edo hazi zure familiako gustuetara egokitzeko.
Zopa azkar elkartuko da garagardo egosiak edo ontziekin. Marokok tradizioz nahiago dute garagardo lehorrak erabili behar dituztela, gau hartan beratzen eta sukaldaritzan egoteko. Etxean egositako garagardoen ehundura ere nahiago baduzu, planatu aurretik, beraz, beratzen eta hozten badituzu, beratze eta irabiagailuak izoztu eta bertako beste errezeta batzuetara joateko aukera izango duzu.
Zopa prestatu nahi dut piper berriarekin eta pixka bat birrindutako intxaur muskatua. Cayenne piperra ere gehitu daiteke.
Zer behar duzu?
- 1 lb./500 g kalabaza freskoa (1/4 "zatituta)
- 1 eta 1 1/2 cups garots (egosita edo ontziratuta)
- 1 cilantro sorta txiki (ramillete txikiak, sorta batean lotuta)
- 2 koilarakada
- landare-olioa (edo oliba olioa)
- Tipula tipula 1 ertainera (txikituta)
- 1 eta 2 tomate (zuritu, zatituta eta txikituta)
- 2-3 ale
- baratxuri (fin txikituta)
- 4 cups / litroko barazki salda (edo oilasko salda)
- 2 eta 3 koilaratxo eztiak
- 1
- kanela makila
- 1/2 koilaratxo koilarakada
- Ras El Hanout
- 1/4 koilaratxo jengibrea
- 1/4 koilaratxo turmeric
- Ahate azafraia hariak
- Gatza dastatzeko
- Zaporea piper beltza
- Aukerakoa: dash nutmeg
- Aukerakoa: 1 eta 2 koilaratxo arto almidoi (loditzeko).
Nola egin
- Txurro kopuru txikian, salteatu tipula eta baratxuri oliba oliotan ertain eta behe beroa arte, 2-3 minutu inguru arte.
- Gehitu kalabaza, garagarra, tomatea, cilantroa, salda, eztia, espeziak eta gatza eta piperra dastatzeko. 15 minutu inguru hozten, zati txikitan, kalabaza samurra izan arte. Kinnamon makila eta cilantro kendu eta baztertu.
- Salda pixka bat loditu nahi baduzu, salda koilarakada bat bidali ontzi batean eta hozten utzi. Gehitu ale bat edo bi koilarakada erdi hoztutako salda eta irabiatu nahasketa leuna arte. Mugitu arto-almidoia nahasketa zopa egiteko eta minutu batzuk gehiago hozten, salda loditu arte.
- Zerbitzatu zopa beroa edo beroa, cilantro freskoa eta piper berria eta intxaur muskatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 360 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 919 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 15 g |