Behi errea, behi-errea edo erramu errea ere esaten zaio. Labur moztu leun, zaporetsu eta leuna da. Oso egokia da labean errea eta oso ertaina eta zaporetsua egosita egongo da. Zaporea eta tenperatura beheko kostu gehigarria merezi du.
Errezeta honetan, errea belar eta baratxuri askorekin igurzten da eta perfekura errea da. Ogi saltsa azkar eta erraz egiteko, zartaginak, behi-salda eta irina.
Erretako erretilugarri hau patata labean edo garbituarekin eta zure barazki edo entsaladen barazki gogokoena. Gozatu ogitartekoak ogitartekoetan edo erabili entsaladetan edo, askorekin baldin badituzu, dastatu ezazu eta erabili etxeko baserriko tarta batean .
Zer behar duzu?
- 1 4 eta 5 lbs. top loin errea (txahala)
- 1 koilarakada
- oliba olio birjina estra
- 1 koilarakada baratxuri (xehatuta)
- 1 1/2 koilarakada hosto ezkaia (lehorrak)
- 1 1/2 koilarakada hosto salbia (lehorrak)
- 1/2 koilaratxo erromeroa (lehortu, xehatu)
- 2 koilarakada itsas gatza
- 1 koilaratxo piper beltza (lurrean)
- Pan Gravy
- Pan tantak
- 4 koilarakada
- irina (helburu guztiak)
- 2-3 cups
- behi-salda (edo stocka, sodio baxua edo saltsa)
- Garnish: gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- 450º-ko labea.
- Jarri errea, gantz gora, erretilu batean zartagin batean.
- Konbinatu oliba olioa, baratxuria, ezkaia, salbia, erromeroa, itsas gatza eta piperra; nahastu nahastu Igurtzi errea.
- 15 minutu behi errea.
- Labea beroa 350 º arte eta errea 35 edo 45 minutu luzeagoa edo 130 º 140 º (ertain arraroa) etengabe irakurtzeko termometroa edo tenperatura-zunda eraztunaren zatirik gorenean erdian sartu errea. Ikusi beheko tenperatura-jarraibide zehatzagoetarako.
- Utzi gainerako errea mozten baino 15 minutu lehenago.
Antolatu behi platera eta zartaginean jarri.
Pan Gravy
- Zartagin batean zartagin estali eta 4 koilarakada irina irabiatu.
- Egosi bero ertainaz, etengabe nahastuz, 1 minutuz.
- Gehitu behi-salda eta jarraitu egosi, irabiatuz, loditu arte. Gustatu eta denborarekin gatza eta piperra nahi duzun bezala.
Okela errea tenperatura
- 125 ° = Arraroa
- 130 ° 140 ° = Ertaina Arraroa
- 145 ° 150 ° = Ertaina
- 155 ° 160 ° = Beno egina
Errentatutako erretako errezetak
Roast Beef Sirloin edo Spoon Roasted, Slow Roasted
Esnegaina txingarretan Pinot Noir Sauce-rekin
Prime Rib errea ardo beltzarekin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 688 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 254 mg |
| Sodio | 1.198 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 85 g |