Thailandian eta beste herrialde hego-ekialdeko herrialdeetan, patata gozo arruntak eta ohiko yamak ere badira, mahats morea oso ezaguna da. Frijitu ohi den arren, errezeta honetarako gozogintza probatu nahi izan dut, eta horrek esan nahi du Ipar Amerikako sukaldari gehienak osasungarriagoak eta errazagoak izatea. Asiako merkatuetan gehienak mahastiak dira udazkenean, baita denda organiko batzuk ere, baina patata goxoak eta ohiko jatunak gozoak dira. Azenarioak ondo nahastuta daude! Just olio pixka bat bota, espeziak batzuk gehitu eta labean sartu 45 minutuz. Oso erraza da, beraz, ona, eta bigarren mailako edo plater bikain bat egiten du jaitsiera edo neguko afaria. Gonbidatuek plater hau maite dute!
Zer behar duzu?
- 2 patata gozoa (zuritu eta zatituta)
- 3-4 jotz (morea edo ordezkoa 1 ertaineko ohizko yam, zuritu eta zatituta)
- 1
- Azenarioa , txikituta edo xerratan loditu
- 3 tbsp. koko olioa OR landare olioa
- 1/4 eta 1/2 tsp.
- Cayenne piper (egokitu nola nahi duzun pikantea)
- 1/4 tsp. cumin
- 1 tbsp. kumin haziak (osorik)
- 2 tbsp. almibarretan (arroz edo astigarrak)
- Garnish: gatza (zaporea)
- osagarri:
- piper beltza (zaporea)
- 1 koilaratxo eskukada (hostoak eta zurtoinak, txikitutako freskoa)
- Aukerakoa: 1 chili gorria (dedikatu eta xehatuta)
Nola egin
- Preheat 350 gradu labean.
- Jarri birjina txikiak kazola lauko plater batean, lasagna erabiltzerakoan. Pour oil baino gehiago, ondoren , komuna haziak , beheko abeltzaintza eta Cayenne piperrarekin hautseztatu. Zozketa ondo nahastu.
- Gehitu 3 tbsp. ura eta plater labe labean 45 minutuz labean.
- Barazkiak bigunak direnean, kendu labean. Horiek gozogintza platerean utzi, gehitu gurina (erabiltzen bada) eta xaboi gainean almibarretan. Gatza eta piperbeltza eta zozketa ondo.
- Saiatu proba bat, nahi izanez gero gatza gehiagorekin gehituz. Gehitu almibarretan gehiago nahiago ez baduzu. Gozogintza edo gazia gehiegi baduzu, gehitu limoi-zukua estutu.
- Kukurutxoarekin eta piperminekin (erabili baduzu) eta gozatu!