Skinny on Purple Sweet Potatoes batzuetan izeneko Purple Yams
Inoiz ez baduzu inoiz patata purpura egosi (batzuetan gaizki morea deiturik), irekia mozten duzun lehen aldian, seguruenik sorraraziko zaizu. Barruan ederra da, haragi purpura eta mamitsu argia duena, kanpoko marro apur batekin kontrastatuta.
Non etorri dira?
Azalaz marroia, gorria, laranja edo zuria, laranja edo zuria, patatak, Kolonbiatik eta Hego Erdialdeko Amerikakoak dira.
Columbus-en aurkikuntzak ondoren, Asiakoak ziren, eta Okinawa japoniar uhartean garatu ziren azal zuriak eta morea zurbila zuritutako barietateak.
Gaur egun, oso hazi dira Hawaii-n eta Estatu Batuetako kontinentera esportatzen dira, Asiako eta Latinarekin ezagunak direnak.
Nola egiten dute zaporea?
Gozogintza morea zapore aberatsa eta ardoa dute, baina patata erregularra baino trinkoagoak eta lehorrak dira.
Sukaldaritzan, patata erregularra baino luzeagoa izango da. Edozein lekutan hartuko da 90 minutu eta 2 ordu 350 F-ko atsegina heze egiteko.
Non dago haien kolorea?
Patata purpura purpurazko kolorea antozianinotik dator, gereziak, marrubiak, azenario purpura eta beste barazki batzuk ematen dizkieten pigmentu bera.
Purple Sweet Potatoes vs Purple Yams
- Okinawan purpura purpura purpurea lurpeko hazkundea da eta mendebaldeko gozoa patatak antzekoa da. Kanpoan, patata morea honek itxura bera du, baina irekia moztu eta aldea ezagutzen duzu. Ipar Amerikan zehar aurki ditzakegu Asian edo Txinako merkatuan, baita Ultramarinos denda arrunt batzuetan ere. Begiratu neguan eta neguan.
- Filipinetako ubi edo ubi (normalean AEBetan eskuragarri ez dauden) ilunagoa, itxura arrotza eta azukrea dira, ez patata gozoa. Lurrean zehar mahatsondoak hazten dira. Landare hau laborantza eta elikagaien iturri garrantzitsua da Filipinetan. Gainera, filipinar postreetan erabiltzen den hautsa da (kolore moreko distiratsuak ezagutuko dituzu).
Purple Sweet Potato Elikadura
Elikagaiak egiten dituzten anthocyanins berdinak ere badira osasunerako efektu onuragarriak dituztenak, minbizia eragiten duten erradikal askeak desagerraraztea, gibela babestea eta odol-presioa murriztea. Potasioa, B6, C bitamina, zuntz eta antioxidatzaileak dira. Gozogintza morea benetako naturaren miraria da.
Sweet Potatoes Purple sukaldaritza
Purple goatezko patatak zoragarriak dira egosiak, lurrunetan edo patata erregularrekin labean.
Patata laranja edo zuri arruntak erabili ohi dituzun modu askotan erabil ditzakezu, eta emaitza koloretsuek patata xehatuarekin, patatekin eta zopekin jai giroa ematen dute.
Haiekin egosten goxo-goxoa egiteko, ikusi patata gozoa labean eta morea jaten errezeta .