Piku txorizo gozo eta gozoak zerbitzatu txerriki, indioilaz edo jateko haragiekin. Gazta gogorretan goxoa ere bada, edo, besterik gabe, janari goxoa jaten dute.
Zer behar duzu?
- 2 kilo pikondo txikiak (heldua eta freskoa)
- 3 edalontzi ur
- 1 Kopako azukrea (granulatua)
- 3/4 kopa eztia
- 1 1/2 cups sagar sagardo ozpina
- 2 kanela makilak
- 1 xerra jengibrea (1/4 hazbeteko lodiera eta 1 hazbeteko diametroa)
- 9 Allspice osoa
- 4 ale osoak
- 2 cardamom birrindu osoa (apur bat xehatu)
Nola egin
Espezie apainduak pikuak Kadota edo Adriatiko barietateekin egindakoak dira bereziki ona, eta horietako bakoitzak bere kolore horia berdea izaten jarraitzen du. Baina beste pikondo mota ere erabil dezakezu.
- Pikuak garbitu. Pertatu 2 eta 3 aldiz pikondo bakoitza paring labana baten punta batekin (hau da, fruituaren iragazkortasuna gatzun uzta dezala).
- Jarri ura, azukrea, kanela-makila, jengibrea, orea, aleak, cardamom pods eta erramu hosto handi bat bero handi batean. Mugitu azukrea guztiz desegin arte. Gehitu pikuak. Likidoak irakiten duenean, beroa murriztu eta 20 minutuz pikuak piztu.
- Gehitu eztia eta sagar sagardo ozpina beste osagai batzuetara, astiro-astiro irabiatuz eztia desegiteko, baina ez pikuak hautsi. Goratu beroa eta jarri berriro likidoa irakiten. Berotu beroa eta simmer pikuak zeharrargitsu agertzen hasi arte, beste 20 minutu inguru.
- Erabili koilarakada koilarakada, pintxoak pintxoak pintxoak pintxoak pintxoak pintxoak erosteko. Ez da beharrezkoa poteak esterilizatzea errezeta honetarako. Pour likido beroa pikuak fruta gainean egosi ziren, janariaren gainazalean eta poteen ertzetako erdiko espazio erdi bat utzi. Gogoan izan poteak batera poteak dituzten espezieak sartzen badituzu, espezien zaporea areagotuko da biltegian. Espeziak txikiagoak estutu ohi ditut, baina kanela makila bat ontzi bakoitzean ontzi erakargarri gisa gehitu.
- Ontziaren ertzak garbitu garbitu, hezetasun xukatu edo paper eskuoihal batekin. Bizkarraldeko tapoietan torlojua.
- Giro-tenperaturan tenperaturan epe luzerako biltegiratzeko, prozesatu 15 minutuetan, ontzi batean ur-bainu egosia (egokitu kontserba-denbora altueran bizi baldin baduzu). Pikondoak urtu egingo dira, gutxienez, urtebete gutxienez. Kontuan izan poteetako bat irekitzen duzun bakoitzean hozkailuan gorde behar duzula.
- Ur-bainuko kontserba prozesua irakiten dezakezu eta, besterik gabe, xaboi-ontziak zuzenean hozkailuan sartu. Bertsio hau aukeratzen baduzu, ez da beharrezkoa kontserba-ontzi bereziak erabiltzea. Pikillo baratxuriak hiru hilabetetan hozkailuan jarraituko du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 213 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 11 mg |
| karbohidratoak | 55 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 1 g |