Udaberriaren etorrera esan nahi du zainzuriak denboraldi hasieran! Zainzuriak (蘆筍) Txinan zehar landare ezaguna da eta onura osasuntsuak jositako lore delikatua dauka.
Zainzuriak lily familian sailkatu ziren, baina gaur egun asparagaceae familia da. Gizakiek elikagai gisa zainzuriak kontsumitzen dituzten historia luzea dute, baina medikuntzaz baliatu da. Lehen froga Egiptoko Frieze bat da.
Asparagus opor gisa irudikatu zen, eta friso hau Ka 3000 inguruan datatua zegoen.
Zainzuriak normalean txinatar sukaldaritzan erabiltzen dira, bigarren mailako plater gisa, osagarri eta patata frijitzeko. Txinako jendeak espárragos erabiltzen ditu frijituak, ganba, scallops, haragia, oilaskoa eta bestelako barazki osagarriekin frijitzeko. Beraz, errezeta bat aukeratzen duzunean, osagaiak swap ditzakezu inguruan.
Osasun
Hona hemen zainzuriak eskaintzen dituzten osasun prestazioak:
- Zainzuriak oso zuntz handia du eta folate iturri ona da, A, C, E, K bitaminak eta kromoak.
- Zainzuriak gorputzak minbizia aurre egiteko eta prebenitzeko lagun dezake.
- Zainzuriak hobeto pentsatzen lagunduko dizu B12 bitaminak ditu.
- Zainzuriak antioxidatzaileak ditu.
- Zure gorputzari gehiegizko gatzak kentzeko aukera ematen die.
- Pisua galtzen duen barazki ona da, zuntz handia duelako
- Txinako medikuntzan, ustez, zainzuriak zure birikak direla eta zure gorputza eztul eta eztarriko moco bat kentzeko lagun dezake.
Hona hemen zainzuriak dituzten hainbat errezeta txinatar, plater nagusiak, landare arruntak eta 5 osagai zainzuriak.
Asparagus entsalada
Zainzuriak egosi laburra ematen du eta sasoiko olioarekin, soja-saltsarekin eta azukrearekin egositako zapi xarmangarri batez beteta dago.
Oilaskoa eta zainzuriak frijitu
Oilasko eta zainzuriak frijitu egiten dira txinatar eta thailandiarren sormenaren erabilera, goxokian erretako errezeta goxoa ekoizten du eta ongi etortzen dira pot-pegatinak eta lurrunezko arroza.
Thai chili paste eta arrain saltsa Asian merkatuetan edo saltokietan eskuragarri daude, Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritzan erabiltzen diren osagaiak saltzen dituztenak.
Okela eta Babarrun Beltzak Asparagusekin
Hemen beste denboraldi zainzuri freskoak biltzen dira. Txinako Black Beans-en zapore sendoa kontraste ona da zainzuri freskoen zapore gozoarekin.
Erraza Asparaguak Aldatu frijitu Errezeta
Zainzuri freskoak samurrak bihurtzen dira, baina kurruskaria, hosto ederrekin egindako saltsa xehatua, perretxiko eta piper gorriekin frijitu gabe.
Errezeta honek 4 barazki edalontzi inguru erabiltzen ditu eta arrozarekin egindako saltsa apur bat edukitzeko diseinatuta dago.
Esnea eta zainzuriak frijitu
Zainzuri bikoteak kalabaza eta perretxiko freskoekin bazkaltzen dira California zainzuriako komisioan. Ganbak ere erabili ditzakezu arbeletan, nahi izanez gero.
Asparaguak eta Bildotsak frijitu
Lamb espelta errezeta erraz bat Kaliforniako Zainzuriaren Batzordetik dator: arkumea ale osoan zehar mozten da, samurragoa egiten du eta esnegaina esnegain batean frijitzen da.
Chili Sauceko ganbak
Hot piperrak espezie hau ganbak eta zainzuriak irabiatuz frijitu.