06/01
Garbitu ostra
- Garbitu ostraaren kanpoaldea ur exekutatzen ur gezari solteak edo barraskak kentzeko. Igurtzi shella hatzekin edo eskuila gogor bat erabili baduzu horretarako.
- Eutsi ostra eskuoihal edo labearen erdian hingearekin (puntuzko alde) ateratzeko. Horrek zure eskua babesten du ostra-labana babesten baduzu.
- Ostrako alde lauan gora, txerta ezazu hesiaren ondoan ostra-labana baten punta. 1/2 inch inguruko labana sartu behar duzu.
- Ez erabili labana erregular bat ostrak irekitzeko . Erabateko arriskua da ihes egitea eta zauritzea.
- Ostrako labana, xede horretarako prestatutako labana berezia da. Baita merkea ere. Ostean shell-a erosten ari bazara, pasatu bazkari pare bat labana egokia lortzeko.
02 de 06
Aldatu Labana inguruan labana
- Ostraia sendo eusten diozu, ostalariaren ezpainen labana irristatu hingaren beste aldean.
- Ostraia maila mantendu behar da, beraz, ez duzu likidoa galtzen.
- Mantendu 1/2 hazbete inguruko labana txertatzen punta punta apur batekin.
03 de 06
Ireki ostra tapoia
- Jarrai ezazu ostra maila eta marra kendu ezazu hatzekin.
- Maskorrak guztiz bereiztea aurretik, erabili ostra labana edozein motatako muskulua uzteko, goiko maskorraren barrura egokitzen diren bitartean.
- Kendu goiko shella.
04 de 06
Ezabatu ireki irekitako ostra
- Arretaz garbitu ostean guztiz irekita dagoen barrunbean edozein xahutzeko.
- Inoiz ez da ostra bat garbitu ireki ondoren. Zalantzarik gabe, zaporea eragingo du.
05 de 06
Loosen the Ostra
- Erabili ostra labana ateratzeko beheko marra azpian ostra azpian muskulua bereizteko.
- Kontuz ez likidoa isurtzea.
06ko 06
Oyster Aurkezpena
- Kokatu ostean irekiak izotz birrindu baten gainean edo hoztu.
- Limoi zatiekin edo mignonette saltsarekin zerbitzatu (1/2 Kopako ozpina, 2 ozpina fin-fin txikituta, 1/2 koilaratxo koilarakada piper beltza eta 1/8 koilaratxo gatza).