Txuleta gozoa eta samurrak, ziur asko, janari gordinenak ere bai. Gozatu parrillan gogoko dituzun alboetan, arroz edo fideoak.
Zer behar duzu?
- 2-3 kilo / 900-1250 g txuleta solomo errea
- Marinadeagatik:
- 1/4 kopa / 60 ml landare-olioa
- 1 koilarakada / 15 ml ozpina zuria
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml piper beltza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml baratxuri hautsa
- Sauce egiteko:
- 1 Kopako / 240 mL azukre marroia
- 1 Kopako / 240 mL ardo beltza
- 1 Kopako / 240 mL teriyaki saltsa
- 1 Kopako / 240 ml Chili saltsa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL lurrezko ale
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml piper beltza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml gatz
Nola egin
1. Jarri txerri-errea plastikozko poltsa osagarri batean. Konbinatu marinade osagaiak eta haragi gainean bota. Ziurtatu guztiak ondo estalita dagoela. Seal poltsa eta hozkailuan sartu 2-4 orduz.
2. Konbinatu saltsa osagaiak kazola handi batean ertain eta goi beroarekin. Utzi likidoa irakiten pixka bat egitean, gutxitu beroa eta utzi 15-15 minutuz. Saltsa koilarakada baten babeserako nahikoa lodi izan daiteke.
Kendu saltsa erdia basting eta utzi gainerako txerriki zerbitzatzeko. Jarri hozkailuan errea zerbitzatu aurretik.
3. Preheat parrilla bero ertain eta ertainera.
4. Kendu nahasketatik errea eta gorde ontzi batean ontzi txiki bat basting. Jarraitu parrillako argibideak, erratzak segurtasunez hornitzeko. Parrillak zeharkako beroa egiten du 45 minutuz, 1 1/4 ordura arte edo barruko tenperatura 160 graduko F / 75 gradutan zehar irakurtzen den bitartean. Eskuz egindako sardinarekin, lehenengo 30-45 minutu sukaldaritzan marinada egiten da.
5. Behin egosi ondoren, kendu errea beroetatik eta utzi atsedena 10 minutuz moztu baino lehen. Erreserbatutako saltsa berritu edo mikrouhin-labean. Zerbitzatu zuritu haragiaren gainean edo alboko aldean.