Urdaiazpiko arroz errezeta hau oso erraza da eta oso goxoa da! Bihotz ederra eta lurrintsua bihurtzen da. Arroz horia askotan azafrazoarekin egiten den bitartean, erraz bihur daiteke turmericarekin, osasun onuragarriak dituen espezia (Tailandian, azafrai gisa ezaguna den azafrai txarra). Horia arroza hainbat kulturatan aurki daiteke, besteak beste, Thailandia eta India, eta mota guztietako curries, itsaski, arraina eta oilasko-platerentzako laguntza bikaina da. Horrek ere bazkarientzako alboko plater atsegina egiten du. Potluck perfektua ere bada!
Janzteko arroz zuriko zuriak edo basmati indiarrak plater honetan ondo funtzionatzen dute edo edozein ale luze arroza erabil dezakezu. Errezeta honek tomatea biltzen du, baina ezabatu nahi baduzu, gehitu stocka 4 cups betez, tomateak likidoa gehitzen dio arroz nahasketari.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada landare olioa
- 1/4 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/8 eta 1/4 koilaratxo
- chili flakes edo Cayenne piper
- 1/4 Kopako diced
- piper gorria
- 1
- Roma tomate edo 1 mahats tomate txiki (diced)
- 2 cups uncooked Thai zuri
- jazmin arroza edo
- basmati arroz zuria
- 4 cups minus 2 koilarakada kalitate oneko oilaskoa
- 1 karea zukua
- 2 koilarakada
- arrain saltsa edo soja saltsa
- 1/2 koilaratxo turmeric
- Aukerakoa: 1/4 eta 1/3 koilaratxo azafraia
- 1/4 kopa
- ilarrak izoztuak
- Gatza dastatzeko
- Garnish: eskukada freskoa
- albahaka
Nola egin
- Sartu tenperatura altuko beroa. Gehitu olioa eta biratu inguruan, gehitu tipula, baratxuria eta chili. Frijitu olioa usaina askatzeko, 1 minutuz, gehitu piper gorria eta tomatea. Mugitu 1 minutu gehiago.
- Gehitu arroza eta irabiatu armarria, eta bota arroza. Itzali bero handia. Gehitu lima zukua , arrain saltsa, azenarioa eta azafraia (erabiltzen baduzu). Mugitu ondo.
- Burbuila hasten denean, estali tapa batekin eta berotu gutxira. Let arroza egosten 15 eta 20 minutu, edo likido guztiak edo gehienak arte xurgatu arte. Kendu estalkia eta tolesten ilarrak, arroz leun bat irabiatuz egiten duzun bezala.
- Ordeztu ezazu estalkia eta utzi arroza bero erregailu berarekin (gutxienez 10 minutuz) berotzeko edo jateko prest dagoen arte. Poten barruan bero hondarrak gainerako likidoak xurgatzen eta arroza prestatzen amaituko du; Era berean, izoztuak egosi egingo dituzte. Arroz eguzkitsu egongo da 1 ordu edo gehiagorako (handia egiteko denbora aurrezteko).
- Kendu tapa eta arrautza arroz sardexka edo txuletak. Taste-test, behar izanez gero, gatza bota. Gehienez, albahaka fresko txiki batekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 419 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.025 mg |
| karbohidratoak | 78 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 12 g |