Errezeta hau Valentzian, Espainian, eskualde ezaguna da bere zitrikoei dagokienez, beraz, bere sustraiak geografikoki oinarritutako benetakotasuna eska dezake. Fresko eta sofistikatu nahi baduzu, deitu izena "Pollo a la Naranja" izenarekin.
Errezeta sinplea da, gustu fresko asko dituena. Oilasko bularrak lehen olioa marroi batean egiten dute eta, ondoren, saltsa salteatuak zitrikoen zapore biziekin.
Zer behar duzu?
- 4 oilasko gabeko, oilasko gabeko bularrak , xerratan
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 2 azenarioak, diced
- 1 tipula, diced
- 1 koilaratxo azukre granularra
- 3 laranjazko zukua
- Limoi baten zukua
- 1/2 Kopako ardo zuria
- Ogi xerra xukatzeko (aukerakoa)
Nola egin
- Denbora oilasko bularrak gatza eta piperra.
- Oliba olioa birrindu eta frijitu sakonarekin.
- Oilasko bularrak frijitu, bi aldeetan marroi eginez, 15 minutuz.
- Oilasko ondo marroia denean, zartaginean kendu eta alde batera utzi.
- Azenarioak eta tipulak eman edo janariaren prozesadoreari dadoari esaten dio.
- Jarri frijitu berean barazki eta saltsa tipula marroia arte.
- Gehitu laranja eta limoi zukuak eta ardo zuria.
- Murriztu saltsa pixka bat minutuz eginda. Saltsaren zaporeak indartuko ditu.
- Pour saltsa elikagai-prozesadorea edo irabiagailua eta purea. Nahiago baduzu "bigun" saltsa, zuk ez duzu purea izan behar, beraz, pauso hori gainditu beharko zenuke.
- Itzul ezazu saltsa zartaginean.
- Gehitu gatza eta piperra dastatzeko.
- Itzul ezazu oilaskoa saltsarekin betetako zartaginean.
- Estali eta 20 minutuz 30 minutuz edo oiloak barruko tenperaturan 165 F.
- Jarri oilasko afari bakoitzeko platerak eta saltsa koilara pieza bakoitzean. Xukatu laranja batekin.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Laranja saltsan oilasko hau enpresaren mailara igotzen den entree dotorea da. Neguan ere aukera ona da laranjak denboraldian badira eta zitrikoen usain freskoa neguko neguan bazkaltzeko asteburuko aldaketa ongietorria da.
Arroz zuriarekin eta entsalada berde freskoarekin, laranja bitxiekin eta maionesarekin egindako apailatzearen edo limoi eta piper ozpin-olioarekin apainduta. Edo zitrikoekin fruta-entsalada laranjekin oinarri gisa. Gehitu ogi kurruskaria bazkari bikain bat egiteko.
Errezeta honek ardo zuria biltzen du, beraz, zer ari zaren erabiltzen bada taula merezi du, hori da aukerarik onena. Sukaldaritza ardoa erabiltzen ari bazara, ziztu bizkorra ireki ezazu Espainiako verdejo edo Albarino; Bai, laranja saltsan oilaskoarekin nahasketa zaporetsua izango duten ohar zumarrak. Bai errezeta batean erabiltzeko aukera bikaina izango litzateke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1448 |
| Fat guztira | 84 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 38 g |
| kolesterola | 418 mg |
| Sodio | 517 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 134 g |