Txinako kolonoek lehenik arroza Karibeko uharteetara eraman zuten 1900. urte hasieran. Janari indigenetako guztietan eta arroz zuriarekin (arroz blanco) oso ondo joan zen Latin Karibeko bazkarientzako alboko plater ezaguna. Jamaikako sukaldaritzak 400 arroz baino gehiago ditu. Askotan beste eskualdeko errezeta batzuen osagai garrantzitsua da.
Arroz-platerik ez baduzu, zure ikastaro nagusia islatu egingo ez baduzu, arroz arrunta arrunta arruntak eta lekuak erraz bihurtzen dira. Errezeta honek ale luzearen arroza erabiltzen du.
Zer behar duzu?
- 2 edalontzi ur
- 1 Kopako ale luze arroza
- Gatz pixka bat edo dastatzeko
Nola egin
- Garbitu arroza ondo colander batean.
- Ekarri ura kazola batean irakiten. Gehitu arroza eta gatza.
- Arrautza irakiten utzi 1 minutuz. Mugitu gutxienez behin itsastea saihesteko, baina ez overdo.
- Saltsa-zartagina estaltzen duten tutu egokiarekin, ihes-zulo bat ez duenez.
- Beheko beroa murriztu eta arroz 30 minutu inguru egosi.
- Fluff arroza sardexka batekin eta zerbitzatu.
Aholkuak, Aldakuntzak eta Errezetak
- Ez ezazu estalkia altxa igurtzi 30 minutu baino lehen. Lurrin harrapatua arroza prestatzen du. Ihes egiten baduzu, zure arroza ez da behar bezala amaituko.
- Karibe tradizional batzuk, arroz zuriak, 1 eta 1 ΒΌ koilaratxo koilarakada bakoitzeko arroz kotoi bakoitzeko limoi zukuarekin. Arroza bota lima-zuku txikiarekin ere garbitu aurretik ontzietatik plastikozko usaina ateratzen baduzu.
- Oliba-olio birjina estra koilarakada bat gehi dezakezu eta apur bat irabiatu pixka bat zaporea zerbitzatu aurretik arroza alboko plater gisa zerbitzatzen baduzu.
- Arroza luzea arroza egiten denean prestatzen duzunean, batez ere sardexka baten laguntzarekin. Arraina laburreko arroz ez bezala, ez du elkarrekin nahasten. Arroz motak egiteko modurik errazena da: akatsak barkatzen ditu, adibidez, denbora-muga edo lurrunaren ihes egitea.
- Zure arroz apur bat kazolaren azpian erre dezakezu, baina Latinoamerikako sukaldaritza leku horren gaineko produktuak ere baditu. Arroz erreak izeneko " concon " deitzen zaio Dominikar Errepublikan. Kurruskaria eta zaporetsua da, arrozarekin sartutako edozein ongi xurgatu izana.
- Arrozagoak direnez, oilasko salda ordezko ura edo guzti.
- Jamaikako sukaldaritzak giltzurrunetako babarrunak gehitzen dizkio arroz-platerei, 15,5 ontza bi arroz kopa bakoitzeko. Salteatu tipula , baratxuria eta piper beroa (oliba olioaren antzeko zerbait gustatzen bazaizu), gehitu nahasketa arrozarekin eta babarrunarekin eta egosten duzun moduan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 174 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 78 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |