Arroz eta babarrunak Karibeko sukaldaritzan dira. Errezeta hau oso erraza da eta arroz horia beltza babarrunekin konbinatzen da, alboko plater atsegina edo entree argia sortzeko. Ez duzu nahi duzun babarrun mota batekin egiteko asmorik.
Arroz horixkak bere annatto (edo achiote) kolorea hartzen du, eta sazon gozagarriaren paketean sartzen da. Gatz eta espezien nahasketa oso ezaguna da, Karibeko plater asko gehituta, osagai askoren beharra ezabatuz. Sazón ere eskuragarri dago annatto gabe, baina nahasketa horrek ez du errezeta horretan ari garen arroz horia ekoizten.
Beste funtsezko osagaia hemen dago: sofritxoa , barazki eta espeziak, Karibeko janaria ere ohikoa den purua. Erraza da zure sofritoa egitea eta oinarrizko errezeta zure gustura edo zure sukaldean egokitzeko egokitu daiteke. Horrek, jakina, zure babarrun horia eta arrozaren zaporea eragingo du, baina Sofrito erraztasuna eta aldakortasuna dira osagai bikainak.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1/2 cup sofrito
- 1 packet sazón gozagarri (annattoarekin)
- Gatza dastatzeko
- 1 (15,5 oz) babarrun beltza (xukatu eta garbitu)
- 2 cups arroz (zuria, ale luze)
- 4 cups ur (edo oilasko salda)
Nola egin
- Pot batean, berotu oliba olioa erdi beroarekin.
- Gehitu sofritoa eta frijitu pixka bat minutu batez.
- Gehitu sazon, gatza, babarrunak eta arroza. Osagaiak konbinatu nahastu eta arroza kolorea armarria.
- Pour uretan (edo oilasko salda) eta erroiluak biltzeko. 1 minutu eta 2 minutuz irakiten utzi eta, ondoren, arroz nahasketa irabiatu.
- Beheko beroa murriztu eta estolda-estalkia estali ezazu, lurrunari ihes egiteko aukera ez dezan. Ez ezazu estalkia egosten denbora osoan zehar.
- 30 minutuz egosi baxua. Kendu estalkia, arroza xukatu eta berriro estali eta minutu batzuk lehenago eseri.
Errezeta gutxi gorabehera 4 kopako ontzi bat egiten du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1090 |
| Fat guztira | 48 g |
| Gantz saturatua | 31 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.123 mg |
| karbohidratoak | 133 g |
| Fiber dietetikoa | 33 g |
| Protein | 38 g |