Eltze motelekoek babarrun gorriak egiten dituzte sukaldatzeko, eta arroz goxoa da. Zerbitzatu entsalada eta oliotan New Orleans frantses ogia . Cornbread babarrunekin zerbitzatzeko ohiko ogia da.
Haragi beste aukera bat da andouille txistorra , babarrun gorrien gaineko klasikoa baita. Egin ditzakezu betaurrekoei aurretik egin aurretik edo saltxitxak zerbitzatzeko. Edo, babarrun metagarrientzat, 1 Kopako urdaiazpiko urdaiazpiko katilu bat margotu eta ordubete inguru gehitu babarrunak prest daude. Urdaiazpiko urdaiazpiko hezurrik ez baduzu, erabili urdaiazpiko urdaiazpiko bat edo bi (tamainaren arabera), edo hirugihar gorri lodi bat gehitu. Gainera, zapore aberats eta ahul bat emango dizu. '
Jazzera pixka bat babarrunetan, gehitu koilaratxo bat edo bi kreolez gozatzeko, dastatzeko. Cajun edo Creole gaziak gehienak gatza dauka, beraz babarrunak dastatu behar dituzu gatz gehigarririk gehitu aurretik.
Zer behar duzu?
- 1 libra babarrun lehorrak
- 1 tipula handi
- 1 kanpai piper berdea
- 3 zurtoin apioa
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 urdaiazpiko hezur (haragi batzuekin)
- 3 baratxuri ale erdi, xehatuta
- Aukerakoa: 1 Kopako xerratan edo saltsan diced andouille
- Kosher gatza eta piperra dastatzeko
- 4 eta 6 cups beroa egosi arroza
- 1 Kopako tipula berde txikitua
Nola egin
- Ordenatu beans, babarrun kaltetuak baztertzeko eta aurkitu ditzakezun harri txikiak. Garbitu itzazu, jarri ontzi handi batean, eta urarekin 2 litro inguru estali. Utzi stand 6-8 ordu edo gaueko giro-tenperaturan.
- Goizean, babarrunak ihiztatu eta kazola-ontzietara eraman.
- Tipula zuritu eta koilarakada txikitu.
- Xehatu kanpai piperra luzera eta haziak eta saihetsak kendu. Txuleta piperrarekin.
- Apioa esaten du.
- Landatu barazki olioa zartagin batean bero ertainaz. Gehitu tipula, kanpaia piperra eta apioa eta egosi 5 eta 7 minutuz edo tipula zeharrargi arte.
- Gehitu egosi barazki babarrunak urdaiazpiko hezurrarekin, baratxuri xehatuarekin eta 1/2/2/3 urarekin. Estali ezazu eta egosten 1 orduz.
- Piztu bero baxua eta egosi, estalita, 4 edo 7 ordu inguru, edo babarrunak samurrak dira.
- Nahi izanez gero, bero ertaineko zartagin astun batean, 1 Kopako xerratan edo saltsa ketuak (adibidez, andouille) esne-xerrak edo marroiak. Gehitu babarrunak ordu bete inguru prest egon aurretik.
- Kendu urdaiazpiko hezurrak eta babarrunaren kontrako babarrun batzuk frijitu gainerako likidoak loditzeko. Kendu haragia hezurretik; dio eta itzultzeko babarrun pot.
- Bitartean, arroza prestatu paketean.
- Gatza eta piperbeltza, dastatzeko, babarrunak.
- Koilara babarrunak eta likido batzuk arroz anaietan zehar eta tipula berde txikitu hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 663 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 58 mg |
| Sodio | 206 mg |
| karbohidratoak | 105 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 28 g |