Errezeta honek behi eta aza labean egiten duen errezeta oso erraza da, ez dago arrazoirik urtebetean ezingo duenik. Behi-behiak eta aza-afaria bikainak dira talde handi bat elikatzeko eta bakar bat behar dute, beraz, aldi baterako entretenigarria, tailgating eta potlucks pentsatu.
Eta behi eta aza labean sukaldaritzaren bonusak hondarrak dira: behi hotz labean ogi ilunekin eta mostaza sandwich gozo bat egiten du.
Hasi aurretik, kontuan hartu behi corned marka komertzialak oso ongi etorriak direla. Horrek gatza behar duen zenbatekoa eragin dezake, beraz, egiaztatu sukaldaritza likidoa saltsa norabideetan 2. urratsean gatza gehitu aurretik.
Zer behar duzu?
- 1 (3 1 / 2- 5 libra)
- corned beef brek
- 2 koilarakada kosher gatza (edo dastatzeko)
- 1/2 koilarakada piper beltza
- 1
- erramu hostoa
- Aukerakoa: behi artilezko paketearen espezie-paketea
- 2 kiloko patata gorria (erditik ebaki)
- 4 azenarioak (zuritu, zati txikitan moztu)
- 1 tipula (dado handiak)
- 3 saihetseko apioa (dado handiak)
Nola egin
- Jarri corned behi, 1 gatz koilaratxoa, piperbeltza, erramu hostoa eta aukerako espezieen paketea ontzi handi batean, hiru ur hotzetan.
- Estali ezazu eta irakiten utzi bero handian. Beroa gutxitu eta 2 1/2 ordu behar izaten da.
- Gehitu gainerako gatza behar izanez gero, patatak, azenarioak, tipulak eta apioa. 30 minutuz estalitako simmer.
- Gehitu aza ziriak eta 30 minutuz egosten edo patatak eta barazkiak samurrak izan arte.
- Kendu pototik eta utzi atsedenik 10 minutuz, aluminiozko paperarekin estali gabe. Kendu erramu hostoa eta baztertu.
- Slice corned behi alea aurka eta ontzi batean zerbitzatu aza, barazkiak, eta sukaldaritza likido batzuk. Ogi ilun eta mostaza alde batera eramatea.
aldakuntzak
Errezeta honi buruzko aldaketek sukaldariak nahiago izaten du soilik. Arrautza zuritu eta diced txiki bat edo gerezi batzuk erantsi daitezke barazkiekin, zapore lodiagoa lortzeko. Patatak ordezkatu daitezke edo beste batzuekin nahasita alda daitezke.
Zapore apur bat lortzeko, erabili tipula goxoak tipula horia estandarraren ordez eta gehitu patatak, azenarioak eta apioa. Bestela, saiatu gutxi batzuk zuritu irakiten tipula gehituz.
Elaborado con Corned Beef y Aza
Jatorri misteriotsua izan arren, behi eta aza labore bihurtu da San Patrick eguneko otordu tradizionala, gutxienez Atlantikoaren alde Amerikarrean. Bazkariak irlandar sustraiak asko suposatzen dituen ala ez.
Smithsson-en arabera, irlandar jendeak behiak baino janari tradizionala jaten du hirugiharra, batez ere behiak irlandar irlandar aberastasunaren sinbolo jotzen baitziren eta ez ziren haragirik hil.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 760 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 252 mg |
| Sodio | 900 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 84 g |