Arkumedun xehatu samurrak ardo gorri zaporetsu eta barazki txikituekin egosi dira. Arkumeen barrunbeak barazki txikituekin zizelkatzen dira eta ondoren labean bukatzen dira salda goxoa.
Arkume xaflak zerbitzatu arkume harrigarriekin, patata purearekin eta Hegoaldeko lekadunekin edo ingelesez.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada oliba olioa, banatuta
- 1 koilarakada gurina
- 1 tipula handi, txikitutakoa
- Apio saiheskia, txikitutakoa
- Azenario ertaina, txikitutakoa
- 4 ale baratxuri, xerratan
- 4 arkume xerrak
- Salt gatz eta piperbeltz beltz berria
- 1 Kopako ardo gorri lehorra
- 3 koilarakada tomate itsatsi
- 2 cups oilasko salda
- 1 Kopako behi-salda
- 1/4 Kopako sagardo ozpina
- 4 ezkaia freskoen xerra
- 1 erramu hosto
Nola egin
- 325 F. labean berotu
- Salsa handi bat edo holandar labean, bero 1 koilarakada oliba olio koilarakada 1 gurinarekin. Gehitu txikitutako tipula, apioa eta azenarioa. Egosi, tipula arte leundu arte.
- Gehitu baratxuria eta egosi, 2 minutu gehiago irabiatuz. Kendu zartagin handi bat, zartagina edo holandar labean. Gehitu 2 koilarakada olio olio gehiago zartaginean. Txuleta gatza eta piperra hautseztatu. Sautatu bero ertainaz 8 minutuz, alde guztietatik esertzera.
- Gehitu holandar labean edo zartaginean barazkiekin. Zartagin berean, ardo beltzarekin deglaze. Minutu 2 minutuz.
- Gehitu tomatea, oilasko salda, behi-salda eta ozpina. Irakur ezazu. 5 minutu murriztu eta berotu. Arkumea xerra baino gehiago bota eta ezkaia eta erramu hostoa gehitu.
- Estali zartagina estutu eta labean 1 1/2 orduz. Kendu papera edo estalkia eta 2 eta 2 minutuz luzeagoak gozogintza jarraitzen du, noizean behin tolestuz. Arkume samurrak izan behar du.
- Patata purea eta zure lurrunetan barazki gogokoenak zerbitzatu.
Ere gustatu zaizu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1039 |
| Fat guztira | 66 g |
| Gantz saturatua | 26 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 265 mg |
| Sodio | 842 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 74 g |