Koreako idi hezur zopaari buruzko albiste ona da erraza dela errezeta egiteko, baina berri txarrak, ordea, plater hau egosten da denbora luzean. Seollangtang izeneko koreeraz, idi hezur zopa esne eta zurizko zopa da. Koreako sukaldari askok sukaldaritza zopa gutxienez zortzi orduz. Baina zopa onena eta lodienean 10 orduz gozatu ahal izango duzu. Hori kontuan hartuta, ez ezazu zopa hau denboran zehar sakatzen duzunean, luzatu mehe edo overbooked. Prest egon egun osoan zopa hau egiteko. Konpromisoa subjektu bat dela esatea litzateke.
Bukatutako produktua merezi du, ordea. Seollangtang-en usaina (koreeraz sulung tang bezala ere ezaguna) aberatsa eta haragia da, eta salda zure ahoan teilatuan itsasten da. Scrumptious!
Arroza eta Kimchi zopa zerbitzatzeko, edo errefautxoarekin egin dezakezu eta gehitu frijitzeko haragi eta fideoak gehitu bazkari are gozoagoak egiteko. Seollangtang normalean zerbitzatzen ohi da, beraz, pertsona bakoitzak bere gatza, piperbeltza eta scallions kopuru bera gehi ditzake. Arrautza zaporea litekeena da gehiegizko amerikar edo mendebaldeko paleta tipikoa badaukazu eta ezin ditu elikagai minak ongi onartzen.
Zer behar duzu?
- 2 kilo
- Idi hezurrak eta haragi erantsiak (hankak eta hankak)
- 4-5 baratxuri ale (txikituta)
- 1/2 hazbeteko jengibrea (thinly xerratan)
- 1 pkg. Korean gozoa patata fideoak edo Korean gari mehe fideoak (dangmyun, cellophane, gooksu)
- Aukerakoa: 1 handi
- Koreako errefautxo , zuritu, zatitu eta xerratan
- Aukerakoa: haragi sarraila, egosi eta xehatuta
- Zerbitzatzeko: txikitutako scallions, itsas gatza, piperbeltza
Nola egin
- Hasieran, uretan eta uretan hezurrak busti ur hotzetan. Ondoren, bota ura.
- Ekarri urez betetako oliba handi bat irakiten. Bete hezurrak bost minutuz, kendu pot eta ur berriro bota.
- Ipurdiak ipini pot handi batean eta ur asko estali (~ 30 edalontzi, 1,5 litro, 8 kuartel).
- Irakur ezazu.
- Berotu beroa gogorra eta egosi 1 orduz.
- Ondoren, berotu beroa ertain eta txikiagoa simmer, eta gero 4 eta 6 ordu egosten, skimming gantz, aparra eta beste edozein azalera off.
- Gehitu jengibrea eta baratxuria (eta errefautxo, erabiltzen baduzu) eta beste 1 eta 2 ordu bitarteko simmer.
- Kendu hezurrak eta ongailuak (eta errefautxo, erabiltzen baduzu) eta birrindu gantz berriro zerbitzatu aurretik.
- Salda erabat leuna, zopa freskoa eta gantz gordinak igotzen direnean
- Arroza (eta fideoak eta haragia erabiltzen badituzu) zerbitzatu eta itsasoko gatza, piperra eta txikitutako scallion ontzi txikiak zure afaria prestatzen laguntzen dieten janari espezien bidez.