Ikasi nola salto egin

Sautéing sukaldaritza modu errazena eta elikagai askotarako prestatzeko teknika ona da. Elikagaiak janari laburrean epe laburrean gantz kopuru txikian eskatzen du, osagaiak ura berreskuratzen du eta zapore horiek kontzentratzen ditu. Bero handia ere janariaren gustu naturalean ixten da. Hona hemen nola egiten den:

• 06/01

  Nola salto egin

  Arrautza arrakastatsua lortzeko, ezin hobea da beheko hondoa edo alboetan malda saltsa bat izatea, beraz, beroa azalera uniformeki banatuko da eta janaria hozten ez duen bitartean egosi egingo da. Ziurtatu panela bat besterik ez dela nahikoa janaria gordetzeko geruza bakarrean crowding gabe. Handiegia bada, elikagaietatik ateratako zukuak ertzetara irensten eta erre egingo du, eta txikia bada, elikagaiak bere zukuak lurrundu egingo ditu, ez saltxitxarik.

  1. Gehitu nahikoa olioa edo gurina (edo konbinazio bat) zartaginean behean arinki biltzeko. Berotu bero ertain eta beroa arte. Garrantzitsua da zartagina oso beroa izatea edo elikagaiak gehiegi olioa xurgatzen duela, behean itsatsi eta bere zukuetan erregosia has dadin.

  2. Osagaiak gehitu eta egosi edo marmelada sueztitu arte irabiatu. Sukaldean erabiltzen diren osagaiak zapaltzea da. Ez da zaila egin eta etxerako sukaldaria praktikatzea merezi du. Bi panileriaren heldulekua maneiatu eta pan-a atzera eta aurrera mugitu. Zertxobait gora bota atzera barazkiak salto egin eta birbanatu.

  Aholkuak

  • Barazkiak txikituta eta baratxuriak erraz kentzen edo nahasten dira. Barazkiak xehatuagoak dira pixka bat gehiago; espatula batek ondo funtzionatzen du.

  • Ez jarri pan. Elikagaiak sukaldaritzan lurrun-oharrak idazten ditu, eta jendez gainezka dagoenean, lurrunek ez dute nahikoa gela ihes egiteko, zartaginean egoteko eta sukaldaritza saihesteko.

  • Koipeak, gurina, olioa edo hirugihar koipeak elikagaiak estaltzeko erabiltzen dira eta zartagina itsatsi, koloreko laguntzarekin eta zaporea gehitzeko erabiltzen da.

  • Patatak partzialki egosi behar dira edo salteatu baino lehenago.

  • Ur asko hazten diren barazkiak (kalabazinaren eta perretxikoen adibidez) ontziratzen dira, oso bero altuenean, likidoa azkar lurrundu arte.

  • Elikagaiak lehenik irina edo baratxuri nahasketa batean estal diezazkioke estaldura kurruskaria emateko.

• 02 de 06

  Sweet Corn Succotash

  Succotash-ren bertsioek zapore goxoa, babarrun freskoa eta piper gorria, zapore eta testura jositako platera, eta ia edozein bazkari laguntzen dute.

• 03 de 06

  Perretxikoak salteatuak

  Arrautza saltsa simple honek perretxikoak errezeta egiten du steak for osagarri ezin hobea, baina ere erabil daiteke oilasko bularra, txerri txuleta, edo pasta katilu bat ere erabili ahal izateko. Ezin baduzu ezkur txuleta aurkitu, pagadi marroiak ere deitzen direnean, errezeta honek botilako perretxikoen erregularra egingo du lan.

• 04 de 06

  Baratxuri Limoi Ganbak Pasta

  Ganbak errezeta garlicky hau erraza da, goxoa eta erraza da zure go-to-plateretara azkar bihurtu dadin. Plater honen edertasuna modu askotara lor daiteke: pasta hemen dastatzeko edo arroz, kusukeriarekin edo landare arruntarekin, ogi gurutzatuarekin

• 05 de 06

  Ganbak Kreolera

  Ganbak kreolera hegoaldeko klasikoa da. Ez egin errezeta honetako osagai kopurua. Ez dira exotikoak eta prestatzeko denbora gutxi hartzen dute. Bihotz osasungarria den plater hau arrozetik edo arroz beteta dago. Bero gehiagorako, gehitu piper saltsa gehiago.

• 06ko 06

  Erraza Chicken Marsala

  Marsala-ko oilasko-ontzi gehienek oilaskoarengana bota behar dute jan aurretik, baina oilasko Marsala-ko errezeta honek bular osoa erabiltzen du bertsio errazagoa lortzeko. Chicken Marsala jatetxe italiar-amerikarreko plater klasiko bat da, eta gaur egun etxean bertsio zoragarria egin dezakezu. Kosala oilasko hau emateko saiatu nahi baduzu, ziurtatu Marsala ardo erregularra erosteko.