Antxoa Sukaldaritza aholkuak eta aholkuak

Antxoa Sukaldaritza aholkuak eta aholkuak

• Antxoa kontserbak osatzeko, laxatu ur hotzetan. Estalkia alde batetik bestera zuritu eta gero, xukatu eta buztana beste betegarria kendu. Garbitu berriro. Azala jangarria da eta oso gutxitan merezi du kentzeko arazorik.

• Anchove kontserbak irekita daude ontzian urtebetera arte. Behin ireki ondoren, ziurtatu olioa estaltzen duten edukiontzi itxita eta hoztu.

Bi hilabeteko epean erabili.

• Antxoak freskoak sardinak edo sardinzarak egosten diren jakiteko.

• Antxoak freskoak eta ontziratuak edo gatzak ez dira trukean errezetetan, beraz, ziurtatu hasierako osagai egokia duzula.

• Batez bestekoean, 10 antxoa fresko daude kiloko.

• Sardina txikiak errezeta askotan antxoak ordezkatu daitezke, baina ziurtatu inprimaki bera (hau da, kontserbak edo freskoak freskoak) eta tamaina berekoak direla.

• Saltsa bat irabiatzeko, erabili antxoa 1/8 (saltsan disolbatu beharko litzateke) edo 1/8 koilaratxo antxoa itsatsi. Pizgarriak bultzatuko ditu iturriaren aztarnarik gabe.

• Antxoa babesteko gatz batzuk kentzeko, ur hotzetan edo esnekotan 1/2 ordu behar dituzu. Desegin eta pat dry aurretik erabili.

• Antxoa itsaskorra ez da antxoa gazi edo ontziratutako zapore indartsuan, baina saltsa da, beraz, kontuan izan.

• Anchovy olioa entsalada janzteko edo saltsetan erabil daiteke antxoa osoarekin.

Antxoak erabiltzen zirenean baino zapore sendoagoa izango du eta, are gehiago, saltsa egongo da. Olioen konbinazioa erabili nahi baduzu, ez duzu gatza dastatu arte.

• Lekukotasuna duten antxoak garbitu daitezke olio olioz estalitako edukiontzi itxian.

• Antxoak ondo prestatzen dira tomate saltsa, arrain saltsa, entsalada janzteko, barazkiak, oilaskoa eta arkumea.

Apur bat bide luzea egiten du.

• Urkiak eta olibak oso onak dira antxoak dituztenekin.

Antxoak buruz gehiago:

• Antxoa aukeratzea - ​​Antxoak erostea
• Zer dira antxoak? ohiko galderak
• Anchovy Equivalents, Neurriak eta Ordezkapenak

cookbooks