Maakouda batata patata marroi tarta edo fritoak dira. Marokoko kale-elikagai ezagunak dira, non jan daitezkeen arrunta edo Marokoko khobz-ko sandwichen betegarri gisa. Atsegina edo alde batera ere jar daitezke.
Bertsio hau tipula salteatuak, baratxuria, cilantroa eta kuminoa bezain ondua da. Turmeric hautazkoa da - erabili patata-tartak kolore apetizionala gehitzeko.
Maakouda tradizionalki patata purearekin prestatzen den arren, patata frijituaren ehundura eta itxura errezeta honetan azaltzen den bezala nahiago dut. Metodo honek patata egosiak krillatzeko denbora behar du, beraz, presarik baduzu , maakouda patataren patata tradizionalaren aldaera tradizionala nahiago izango duzu.
15 3 "patata tortillak edo 12" maakouda handiak ematen ditu .
Zer behar duzu?
- 1 kilogramo edo 2 kiloko patata (5 inguru)
- 1 tipula txikia, fin-fin txikituta
- 1 eta 2 koilarakada gurina
- 3 edo 4 ale baratxuri, sakatuta
- 1 1/2 koilarakada kuminoa
- 2 koilarakada gatza
- 1/2 koilaratxo piper, edo gehiago dastatzeko
- 1 koilaratxo turmeric (aukerakoa)
- 1/4 Kopako cilantro txikitua
- 2 arrautza, irabiatua
- oliba olioa frijitzeko
Nola egin
Denboraren aurrera
- Aukeratu tamainako patata. Patatak zuritu eta olio batean jarri. Ur gaziarekin estali eta irakiten utzi arte labana zorrotz bat sartu arte patataren erdialdean.
- Patatak xukatu eta izozkiarekin murgildu sukaldaritza gelditzeko. Xukatu berriro eta utzi pixka bat hozten. Patata frijitu, estalita, hozkailuan hainbat ordu edo gau.
Egin patata tartak
- Gurina urtu ezazu zartagin txiki batean. Gehitu tipula eta bero ertain eta bero baxuko 5 eta 10 minututara saltsa edo zeharrargi arte. Gehitu baratxuria eta minutu bat gehiago saltsan, etengabe nahastuz. Kendu beroetik.
- Birrindu frijitu patata nahasketa ontzi batean. Astiro-astiro bota espeziak, tipula, baratxuri eta cilantro. Patata lotu arrautza nahikoa nahastu, baina ez da hainbeste ontziaren behealdean gehiegizko arrautza.
- Forma ezazu patata-nahasketa 3 "diametroko pasteletan. Eskuak moztuak errazago kudeatuko ditu.
- Berotu oliba olio nahikoa zartagin edo sareta baten azpian sartuz. Gehitu patata-pastelak eta poliki-poliki egosten bero ertainarekin, 5 eta 10 minutuko alde bakoitzean, urre koloreko marroia arte.
- Bestela, sakatu patata-nahasketa guztiak zartagin handi batean olio beroan eta maakouda handi bakar gisa egosi. Bihurtu , astiro-astiro, maakouda spatula batekin. Jarri plater handi bat zartagin gainean eta biratu bi plater eta zartagina goitik behera. Gehitu olio pixka bat zartaginean eta arreta handiz patata tarta zartaginean sartu beheko erdia egosten.
- Hornitu maakouda epela.