Anana Sauerkrautekin ( Ananas Sauerkraut ) Sauerkraut alemaniarraren errezeta honek eguzkia apur bat ekarriko du gris eta neguko egunean. Gozogintza zapore alemaniarrek maite duten tipikoa da. Askotan Kasseler izeneko urdaiazpiko txuleta batekin zerbitzatzen da, anaiarekin zerbitzatu daiteke txingarretan , haragia edo hegazti bihotz-bihotz desioak edo edonon sauerkraut zaporea daukazu.
Zer behar duzu?
- 1 (28 ontza) edo sauerkraut jar daiteke
- 1 koilarakada
- gantzaz edo olioz
- 1 koilarakada koilarakada
- 1 Kopako sagar edo anana zukua (ikus Oharra , behean)
- 5 juniper baia
- 2 xerra anana freskoa edo ontziratua
- 1 koilarakada
- cornstarch
Nola egin
- Zartagin batean baratxuria edo ontzia hutsik utzi, probatu eta gatzuneko gatzun batzuk garbitu behar izanez gero. Fabrikatzaile ezberdinek gatz maila ezberdinak dituzte. Aukeratu sauerkraut bat apur bat sardexka batekin.
- Salsa handi bat edo holandar labean, berotu 1 koilarakada gantzaz edo olioz. Gehitu 1 koilarakada koilaratxo azukrea eta utzi karamelatu marroi argia.
- Gehitu xukatutako xukera, 1 Kopako sagar edo anana-zukua eta 5 ipuru-baia eta egosi simmer bat.
- Ebaki 2 xerra anana freskoa edo ontzea dado txikitan (edo anana marratxoak erabili).
- Sauerkraut 15 minutuz egosi ondoren, gehitu anana piezak. 15 minutuz beste egosi.
- Mediterraneoko kopa edo katilu txiki batean, arto-almidoia sukaldaritza-zukuekin nahastu eta ondo irabiatu. Gehitu artilezko almidoia sauerkrautera eta konbinatu erabat. Ekarri irakiten eta loditzen denean zerbitzatu.
- Sauerkraut-en alboko platera normalean Kasseler eta patatekin zerbitzatzen da.
Oharra: Anana kontserbak erabiltzen ari bazara, bide batez, erabili anana zukua zukuaren ordez sagar zukuaren ordez.
Sukaldaritza Alemana Sauerkraut
Sauerkraut hitza "aza azula" alemana da, baina alemanek ezin dute erreklamazioa asmatu. Duela 2.000 urte baino gehiagoko Txinako Harresi Handia eraiki zuten langileek arroz-ardoaren aza birrindu hartzitu zuten azenarioak elikagai-iturri izan ziren garaian. Europan erakutsi zuen 1.000 urte geroago.
Kontserbazio-teknika arrozetik gatzera joan zen XVI. Mendean, herri germaniarrak gatzaz azenatzen hasi zirenean. Prozesua gaur egun ere funtsezkoa izaten jarraitzen du. Hasieran, alemaniar eta holandar kolonoek Ameriketara egindako sauerkrautekin egindako errezeta ekarri zuten Urterako Eguna bazkari tradizioarekin batera - datozen urteetan txerriki eta txingarretarako jatea. Hemen dira sauerkraut alemaniarreko errezeta gehiago.
- Arrautza Errezeta Sauerkraut alemana
- Sauerkraut Mason Jar errezeta batean egina
- Sauerkraut White Bean zopa Errezeta
- Espainiako Sauerkraut Errezeta Spiced Spiced
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 366 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.440 mg |
| karbohidratoak | 89 g |
| Fiber dietetikoa | 18 g |
| Protein | 12 g |