Goulash errezeta honek bi paprika hungariarra, gozo eta zorrotz mota batzuk erabiltzen ditu, minik gabeko gisatua lortzeko. Sauerkraut eta tipula gehitu haragia luzatzen eta gustu handiz egiten du. Szegediner goulash alemaniar potluck elementu arrunta da.
Zer behar duzu?
- 1 lb. behi gisatua haragia
- 1 lb. Txerriki haragia
- 3 tbsp. pikantea gozo
- Hungarian paprika "edelsüβ")
- 1 eta 2 tbsp. pikantea beroa (hungariar paprika "rosenscharf" edo zorrotz)
- 1 eta 2 tbsp. olioa
- 1 tbsp. gatza
- Zapore beltza dastatzeko (berria lurrean)
- 1 lb. tipula
- 1 baratxuri ale
- 1/2 c. ardo beltza
- 1 c. ur
- 2 15 oz. txistorra (xukatua eta xukatua) edo sauerkraut poltsa baliokidea)
- Aukerakoa: 1 tbsp. irina (3 tbsp. urarekin nahastuta)
Nola egin
- Haragi prestatu ziztadaz apaindutako zatiak ebaki eta gogor gantz edo sinew guztiak kenduz. Zatitu 2 koilarakada gozoa hungariar paprika, 2 koilarakada zorrotz hungariera paprika, 1 koilarakada olioa eta 1 koilaratxo gatza. Gehitu piper beltza dastatzeko eta utzi marinate 15 minutuz ordu bat edo gehiago.
- Ebaki tipula eraztun erditik eta baratxuri txikitu.
- Bero 1 koilarakada olio zartagin batean (edo bat ere, makila ez bada erabiltzen), gehitu haragia eta marroi alde guztietatik. Gehitu tipula eta marroia 3 minutuz. Gehitu gainerako paprika dastatzeko (zorrotz pikantea sukaldaria nahiko hotza izan dadin, kontuz ibili). Baratxuri, ardo beltz eta urarekin nahastu. 2 ordu egosi edo haragi samurra izan arte.
- Gehitu zartagin eta egosi 30 minutuz.
- Patata egosi edo fideoak zerbitzatu.
Aukerakoa : irina eta ura nahastu eta saltsa loditu irakiten. Edo nahastu 1/2 krema garratz eta beroarekin edo krema garratza albokoan.
Iradokizuna : erosi bai tipo paprika Chicako Spice Etxean edo Buy Direct from Amazon.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 504 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 100 mg |
| Sodio | 1.446 mg |
| karbohidratoak | 43 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 39 g |