Eskozian eta Irlandan bezala, eskandinaviarrek patataren menpe zeuden XVIII. Mendeko elikagai-iturri garrantzitsu gisa.
Norvegian, patata-artzainek 1760ko hamarkadan sartu zuten tuberkuluak (Amerikako jatorrizkoak), "nonahi" patatak gosea etengabe finkatuko luke Norvegian.
Garai hartan ideia ona zirudien: biztanleria bikoiztu egin zen. Orduan, 1847an, Iparraldek botatzen zuen patata-galera bera eskandinaviara jo zuen, Ameriketara egindako masa-migrazioa eta patata-eremu kaltegarriak eragin zituena.
Patata Norvegiarreek maitatua izan da beti, talentu anitzeko pertsona bati buruz esaten dutena : Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("Patata bezalakoa da, dena ona"). Hona hemen lau barazki-barazki gehienak anitzeko modu eskandinaviarrak.
Stockholmeko jatetxea izendatu zuten lehen aldiz, Hasselback patatak Europako beste sukaldaritza batzuek zabaldu zuten. Akordeoia patatak bezala ezagutzen den Irlandako plateraren bertsioan.
Suediako txokolatea , patata eta haragi soberakinak erabiltzeko modu bikaina da. Emaitza hobeak lortzeko, saiatu patatak, tipula eta gainontzeko haragiak 1/4 hazbeteko pieza uniformeetan sartu. Patatak urarekin xukatu behar dira eta sukaldeak lehortu aurretik leundu.
03/03
Potato Lefse Errezeta "Lefse" (CC BY-SA 2.0) egilea: cajsa.lilliehook Beharbada ez da elikagai gehiago norberak maiteak baino patata-lefseak baino. Lefse berezietan prestatutako saretaz eta lefse makila luze batekin prestatuta, patata-ogi xehatu hau gurina eta azukrea beroarekin zerbitzatzen dira.